第38节（1/2）

，甚至于它连其它事情包括去下馆子都不关心了，整天守在那陶罐边上，或者趴在陶罐旁，看着宝贝似的，一动不动地盯着陶罐，或者不停地绕着陶罐转来转去，嘴里念念有词，好似在做法一般，催着陶罐里的米饭快点发酵完成。

好不容易等到了第三天晚上，离胡未封好陶罐差不多过去了两天半，做完晚课回来的胡未终于揭掉了陶罐上封着的荷叶。

一时间酒香扑鼻。

胡未心中大喜，闻这香气，他便知道自己这次试举应该算是成功了。

陶罐里完成发酵后的糯米酥酥的，还有汁液芳香四溢，胡未用个木勺子舀出些汁液来尝了尝，味道也是相当不错，酒味浓烈。

这也正是胡未原先那个世界南方人所喜好的米酒。

不过胡未吃了些糯米后，发现糯米已是只剩空壳，几乎全都糖化成水，吃起来也没什么味道，好似酒糟一般，想来发酵时间还是有点过长，所以酒味也是稍微过于浓烈了些。

不过这也只是胡未自己一个人的观点，那八戒却还嫌酒味不足，还不够刺激，说它想喝的酒是要辣辣的，而不是甜甜的，想来它是更喜欢喝酒精度更高的白酒或者黄酒。

不过不管怎样，这米酒比起外面卖的那种没有丝毫酒味的果子酒可是要好了不知道多少。八戒话虽这么说，但在胡未打开陶罐封口，它一闻到里面散发出来的酒香，便已是兴奋到全身紧颤，哈喇子流了一地，若不是胡未及时阻止，迫不及待的它都差点直接跳进陶罐里去。

胡未和八戒一晚上就把三斤糯米饭做出的米酒全数喝了个精光，当然，大部分还是进了八戒老爷的肚子，胡未则只能粘点光罢了。

甚至于八戒这样都还不满足，之后竟是把陶罐里剩下的酒糟一样的糯米也吃了个精光，这才拍着肚子上了床。

当然睡觉前八戒老爷也没忘叮嘱给他唱歌按摩的胡未丫鬟明天再去买些糯米饭来，再做些米酒，而且最好多做点。

而胡未因为第一次酿酒成功，也是颇受鼓舞，兴致勃发，第二天果真又去买来了整整二十斤蒸熟的糯米饭。

他把糯米饭摊凉后，取了其中四分之一，大约五斤左右米饭，用前次的法子，准备做成米酒。

而剩下来的米饭则准备用来做黄酒。

原本胡未也是想做烧酒来着，不过因为条件有限，做烧酒要求更高，等发酵完后，还需要蒸馏，胡未手上却没有蒸馏的器具，想了想后，还是决定先做些黄酒试试。

而做黄酒刚开始的步骤也跟做米酒差不多，将米饭放进陶罐，一层层拌上酒曲，不过这做黄酒的酒曲和做米酒的酒曲却有些不同，当然胡未也早已有所准备，制出了一些专用来做黄酒的酒曲。

他先是用差不多的法子把米饭拌上黄酒酒曲，压平后便用荷叶把陶罐口封了起来。

不过在过了约半天时间，胡未便把陶罐口封口揭去，然后倒入大量的清水，份量约是米饭的二倍，然后再封好陶罐口子，继续发酵。

与做米酒不同，做米酒重在糖化，发酵则是次要的，所以第一个过程比较长，大约要一两天时间，而做黄酒则重在发酵，所以糖化约半天时间后，便得混上清水，阻止继续糖化，开始着重发酵。

而做黄酒所需的时间也比米酒要长许多，冲入清水以后，需发酵一个月左右。

所以接下来，胡未便时而做上一些米酒，暂时解解谗，一边和八戒一起翘首期待着一个月后能够喝上酒劲更足的黄酒。