066 金沙奶黄（2/3）

太甜了！

其实她穿越之前，特别喜欢吃冰淇淋月饼。

但眼下的条件……做金沙奶黄月饼也不错呀！

奶黄的香味浓郁，带着咸蛋黄的咸香味，一口咬下去，流沙满口，沙沙润润，不油不腻。

配上月饼皮的柔韧，别提多好吃了！

因为四阿哥喜欢带奶味的，宁樱特地让奴才们从膳房提食材的时候，多提了一些牛ru回来。

其实后院之中，各位主儿每日牛ru的取用也有定量——譬如侧福晋能拿到的分量肯定不如福晋，格格们能配的份量就更少了。

但膳房总管范太监一听是宁格格院子里要牛ru，二话不说，一挥手就让小太监们帮着着婷儿把牛ru桶送过去了。

灶火间的长条桌上，宁樱系上围裙，洗净手之后，向将香草粉，糖浆，花生油放在一起，用力打匀。

她不喜欢月饼皮太甜，所以糖浆放的很少，只带一点清淡的甜味就可以了，

然后就加上面粉开始搅拌。

宁樱将面团的配比特意做得多了些——因为她喜欢月饼皮又厚又韧的口感。

面团要搅拌到无干粉的状态才能停止。可如今是康熙年间，没有电动打蛋机，一切都只能靠纯手动。

这活还是挺累人的。

宁樱：我是一个没有感情的搅拌机器……

清扬在旁边，看她额头上渐渐冒了一头汗珠，就心疼得不行，一边帮她擦汗，一边上来自告奋勇的说要帮忙，结果试了几次都力度不当。

最后还是宁樱亲力亲为。

面团做好之后，婷儿捧上干净的蒸布，将面团整体包裹起来，抱到一边去静置松弛。

然后宁樱就开始做月饼馅了。

膳房提回来的咸蛋黄，个个金灿灿的，都是上上品，宁樱撒上少少一些米酒，将咸蛋黄们隔着水蒸熟，再用勺子压成泥，仔细地筛了一遍——这是为了保证一会儿月饼馅的口感足够丝滑柔润。