第三百章 孟氏的安排（2/4）

院子里还飘着杀猪烫毛特有的腥臊味和血腥气，有些难闻，地上也有洒落的血迹，还有那烫猪毛的水泼洒出来，湿哒哒的，又臭又难看。

树下的案板上，摊着贺家自己留下的猪肉，一块一块的都被分割好了，腌制也方便。

贺岩从屋里找出铁锹来，将那沾染了血迹和水的地方，都仔细的铲掉，然后将土挑到外头沤肥的池子里倒掉。

又挑回两担干净的土洒了上去，用铁锹夯平实。

张春桃也没闲着，接下来的事情才是重头戏，要熬猪油，要灌香肠，还要将一块块的猪肉给腌起来，猪头肉也要卤出来。

如果家里人手多，也要一整天，像贺家这样，贺娟和孟氏都指望不上的，靠张春桃一个人，就算贺岩帮忙，也要一两天的功夫。

不过张春桃早就心中有数，加上帮忙的女人们给力，猪肠子都洗好了，省去了她好多事。

而且山里天气冷，这猪肉放在外头一两天都不会坏，留给了她足够的时间。

先挑选了几块合适的肉，肥瘦比例合适的，要切成大小均匀的小块，好来灌香肠。

切肉贺岩最在行，因此交给了他，张春桃忙着洗姜和葱，洗完后还要切成碎末，加上盐、适量的辣酱，最后还要淋上一点酒，将肉块和这些搅拌均匀。

然后将刮洗干净的小肠衣拿过来备用，在灶屋里寻了半天也没找到灌香肠需要用的固定住肠衣竹圈。