第143章（1/3）

作者有话要说：防盗章，会替换

豆腐是百姓家常菜的材料,如要花点心思烹调，就会有美味佳肴了，既经济实惠，豆腐也可以用许多方法去煮,各样口味，百吃不厌。

材料

原材料：

1磅装豆腐1盒

西兰花约300克

调料：

豆瓣酱1汤匙

海鲜酱1汤匙

蚝油1汤匙

生抽适量

盐适量

胡椒粉14茶匙

细砂糖适量

芝麻油适量

玉米淀粉适量

料酒1汤匙

做法

一、豆腐切成块,约6-8毫米厚；

二、平底锅置炉上,中火,放八角1朵,瓣碎,放在锅中，放豆腐，中火煎至双面金黄色,把豆腐盛起备用,锅底留油；

三、在平底锅中加半锅水,放盐1茶匙,升大火，水开后焯西兰花至断生；

四、焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上，平铺好；

五、用一碗,放豆瓣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙和蚝油1汤匙、胡椒粉14茶匙、水约1杯、玉米淀粉12汤匙、芝麻油1茶匙、糖12茶匙做碗汁，搅拌均匀；

六、把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；

七、倒入豆腐块，然后试味，如果不够咸可放适量生抽,焖片刻，汁稠后加料酒1汤匙，稍翻拌，可把豆腐盛起，放到西兰花的面上，再浇入酱汁，ok了。

小诀窍

一、西兰花焯水时放点盐和油，特别碧绿，又能使西兰花有点底味；

二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味，在调碗汁时先不要放生抽，等收汁后试试味，如果不够咸再加适量生抽。

豆腐是百姓家常菜的材料，如要花点心思烹调，就会有美味佳肴了，既经济实惠，豆腐也可以用许多方法去煮，各样口味，百吃不厌。

材料

原材料：

1磅装豆腐1盒

西兰花约300克

调料：

豆瓣酱1汤匙

海鲜酱1汤匙

蚝油1汤匙