第92节（1/3）

晏卿向百姓传授果酒酿造之法，果脯果干的制作和储存，还有罐头的制作。

晏卿今天要教他们的就是如何制作罐头。

古代交通不便，从庆县到京城，按马车的正常行驶速度，得需要一个月。再加上路上磕磕碰碰，南方的新鲜水果很难运输到北方。

若是能制作成罐头，增加保存时间，那么不仅会给庆县的百姓带来丰厚的收入，还能让北方人吃上南方的水果，同时也能促进两地之间的经济化交流。

好处很多。

不过制作罐头也不是一件容易的事。

罐头的制作，最重要就是密封技术。古代工艺水平落后，玻璃瓶可以用陶罐来代替，但这个密封技术就有点麻烦了。

不过也不是不可以替代。

首先就是参考古代密封酒坛那样，先用布封上，然后用泥巴糊住。

这个成本最低。

但是在实际操作过程，晏卿就发觉这个方法行不通，因为罐头要用高温蒸一下，杀菌并排出氧气，以增长保存时间。所以用泥封是完全不行的。

然后晏卿又想到了红酒的软木塞，于是用木塞代替。把罐头的口径稍微做小一点，把木塞做成比罐头口径稍大一些的大小，然后放冷水里，木塞遇冷收缩，正好可以放进罐头口径里。

然后木塞在蒸的时候，遇热膨胀，会将罐头口完全封死。

这是晏卿实验出的密封最严的方法了。

就是太费木头。

毕竟得把红酒木塞做成罐头口那么大。

不过木质品的结构纹理，不像铁盖那样，完全密封，还是会有少量的空气进入。

“可以再加一层蜜蜡。”粱懋星看了半天，也明白了晏卿是想把东西完全封死，不然进了气，罐头果肉会坏。于是提了这个建议。

晏卿一想，“这倒也是个办法。”

第103章状元哥哥19

加了一层蜜蜡后,制作出的罐头，果然能够保存的时间更久了，竟然可以达到半年之久。

这已经远超晏卿的预期了。

他以为在古代的工艺条件下,能达三个月就已经很不错了。

东西制作出来,那剩下的就是如何卖出去了。

果脯果干和果酒还好说，因为这些东西市面上已经有了，顾客知道这是什么，所以只要东西好,很容易打出口碑。

但是罐头是一样新鲜事物,所以需要先让人知道这是什么东西，才能打开市场。

考虑到罐头的制作成本,普通百姓一般消费不起，最多是偶尔买一下,尝个新鲜。它的主要消费人群肯定那些有钱人。

而京城不仅有钱人多,还是潮流风向标，什么东西在京城风靡起来,那立刻就能传到全国各地。

所以晏卿把宣传的目光放到了京城里。