第103节（2/4）

唐娇点点头：“辛苦你了！”

“对了你有啥事吗？”唐娇想起来赵氏是来找她的。

“啊！还不是白菜的事，娘你那天炖的酸菜看真香，我现在想起来还想流口水呢！”赵氏怀念的说道。

张氏也是这个意思，说白菜就是为了让唐娇教教她怎么腌酸菜，可没好意思。

唐娇点点头：“好吃咱们今年就多腌点，又不是啥山珍海味，还能吃不起了！”

“我这还没收拾完呢，等会啊！”唐娇道。

“娘我帮你啊！”赵氏说完就要上手。

唐家赶紧躲开：“不用，你们你二嫂先去把仓房那口大水缸洗干净了，多洗几遍啊！”

那缸之前可是给刘小山做过胰子，不洗干净腌的酸菜烂了倒是小事，她们一家在食物毒了，可真要命啊！

“我俩这就去！”

唐娇看她们出去了才虚了一口气，她这屋子她都敢保证，哪儿是不是有现代的东西。咋能让她们动手！还有一点是唐娇很不喜欢别人帮她收拾屋子，虽然知道是一番好意，可人家一收拾了她就找不到东西了，一找不到就急！

听着外面水声哗啦啦的，唐娇加了手上的动作。最后再衣服箱子里面放了几个驱虫的香包，不放不行啊，刚才抖落衣服，碾死了好几只虫子。不少衣服都被磕了窟窿。

“娘水缸刷完了！”张氏在外面喊道。

“这就来！”唐娇把柜子关上说道。

出来去看看缸，刷的真挺干净。拿起一颗码放在墙角的白菜：“这上面的烂叶子，都扒下来，但别扔一会儿有用！你们先扒着，我去烧水！”

腌酸菜的白菜最好先过一遍热说，这样发酵的，味道也能小一些。

东北人之于酸菜就跟山东人和大葱一样，成都人和辣子，都是密不可分的。

有时候，菜不仅仅是菜，更是一种对过往的回忆。小时候，北方一到冬天能见到的青菜屈指可数，酸菜就是解救北方人餐桌的良药。外面大雪封山，屋子里炖一锅热腾腾翻滚的酸菜白肉，在多的寒冷也不怕。

唐娇把平时做饭的大铁锅仔仔细细的刷洗了一遍，腌酸菜最忌沾到油星，那样还没发酵呢，白菜就烂了。

“娘！”张氏拿着两颗大白菜走了进来。

唐娇结果白菜，整齐的码放在翻滚的清水：“这样轻轻过一遍水，就能腌了！”

唐娇边做边教张氏，至于赵氏她那个肚子，也就给白菜扒扒皮了。

“过完水的白菜抹一遍粗盐，放进水缸里，压实成了，这摆放的方向也有说道，放的最紧压的最密！”唐娇道。

张氏认真的看着，仔细记着。别的她可能学不会，但腌制这样技术，是每个成婚女性必备的技能。

有时候说亲的时候，媒人还会带着相儿媳的婆婆，到未来儿媳家专门尝尝儿媳腌制的咸菜。满意了才会同意这门亲事。