第二十一章:打赌!(4/4)
先处理黄鳝和泥鳅。
黄鳝好处理一些,直接开膛破肚去除内脏就行了,而泥鳅也是需要先去去粘液。
刘铁山给他打着下手,把黄鳝处理了。
他这边就把泥鳅给放在盆里,加了一大勺子盐,又迅速地把泥鳅盆给盖上了。
泥鳅一阵翻腾,差点没把盖子顶开。
约莫三分钟,泥鳅不怎么闹腾了,江河把泥鳅上的粘液给清洗干净了,随后开肠破肚清理内脏。
处理好之后,他又把被抓了一把生姜、大葱葱白,倒了一勺盐,和泥鳅放在一起搅拌均匀。
再等五分钟一冲洗,这泥鳅就可以下锅了。
趁这个空挡,江河开始准备配菜、配料等。
生姜、大蒜、大葱葱白、干辣椒、盐、白酒、啤酒、青红椒、麻椒...
等江河把所有的配菜、配料,一一摆放整齐,泥鳅也好了。
冲洗后,江河开始准备做菜,两样菜,他准备用两个锅同时做,反正做法差不多,也好把控。
起锅、烧油,等到油六成热的时候,他把葱姜蒜与干辣椒放入锅中。
爆香后下肉、倒入白酒。
等到肉炒得微黄,他开始下各种配菜、配料。
麻辣鲜香都味道在操作间回荡,刘铁山都有些迫不及待了!
最后江河加入青红椒,又加了一点啤酒,不多时,两盆子菜就出锅了!
刘铁山迫不及待的一尝,嘿!
麻辣鲜香的味道瞬间征服了味蕾!
他心中一喜,稳了!