43.半夜做菜 蒜末茄子…（3/4）

孙慧慧很快将两样蔬菜拿了出来，“你准备做多少肉炒黄瓜片啊，十五个黄瓜。”

唐磊知道她误会了，“不是，有十根黄瓜是做咸菜的。”

孙慧慧哦了声，“那我去洗。”

唐磊将蒸帘也冲洗一下，接过孙慧慧洗好的茄子开摆，一层摆满，又在中间放个倒扣的碗，上面再放一个蒸帘，继续摆茄子，两层都摆满再盖锅盖，“慧慧，你剥蒜，我处理黄瓜。”

唐磊往灶台扔两块木头就不管了，且烧呢。

感谢慧慧带回来的大枯木段，很是抗烧。

唐磊将黄瓜去尾剖开，一分为二，二分四，然后去心，切长段，放入盆中。

十根黄瓜正好三分之一盆，加入盐巴杀水。

这时候不能撒上盐就不管了，要洗干净手揉搓，要将盐揉化了。

然后就可以放到一边慢慢杀（水）了。

他去孙慧慧旁边一起剥蒜，不时的再往灶台里添根木段。

因为是木头火，火力大还硬，半个小时茄子就熟透了。

用筷子一扎就透。

停火，闷个三、五分钟就可以开锅盖了。

唐磊看了已经剥好的一大碗蒜，“差不多了。”

将蒜全部端走，没用石臼捣，用菜刀直接切的。

大部分切末，小部分切片，有不同用处。

然后开始调料，稍微多一些酱油，少量的陈醋，提鲜的糖和盐巴，再切一些鲜辣椒丝，烧焦香的干辣椒碎。

“这些调料够么？”孙慧慧看了看锅，那意思两层茄子呢。