第43章 打脸？我擅长（3/4）

夏承业犹豫的目光逐渐变得坚定下来，为了夏家公司的发展，这事不能再等了，他今晚就要去林氏小吃店！

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此时，正是接近林初小吃店的午饭时间，林初霜正在厨房里研制新菜。

“霜霜，你对我太好了，我好爱你！”

周翰海正一脸兴奋，上蹿下跳地围在林初霜身边。

林淑婉也满脸期待地看着林初霜，眼神跟随着她的一举一动。

林初霜先做的是周翰海想吃的——红烧排骨。

林初霜选取了精猪肋排，剁成小块，洗去血水。

加葱段姜片焯水三四分钟后，将排骨捞出，用温水清洗干净。

温水可以使排骨的肉质保持松软，不会缩紧，影响口感。

林初霜取出一个煎锅，起锅热油，油温五成热时，放入豆瓣酱小火翻炒，直至超出红油和酱香。

在此时，加入擦干水分的排骨，在红油中小火煸炒，让酱香充分包裹在排骨的表面上。

林初霜将排骨炒至五成熟时，排骨的表面已经散发出焦香气，盛出备用。

她在煎锅的边缘重新热油，烧热后，将小块的冰糖倒进去，仔细翻搅，使之融化。

直至看到油变成褐色，且不断冒出黄色的小气泡时，将排骨倒进去，不断翻炒，使小排的四面，都均匀地炒上焦红的糖色，散发出甜香味。

此时，林初霜有条不紊地，先在锅中加入一勺老抽上色。

翻炒均匀后，再逐步加入桂皮、八角、香叶、姜片等香料，将之炒出香味。

最后，再加入适量的料酒，和开水，没过排骨。