第34章 肉蛋饼（2/4）

陆盛帮陆平一块往外拿东西，把鸡蛋都放到了一个筐子里。

交给陆平剁鸡肉，她洗好手，先和了两大盆面慢慢醒着。

陆沅现在已经会和面了，不过就是人小力气也小，和的面不大。

姜宁也剁肉，陆沅在捏饭团，饭团现在买得不多但还是有的，而且陆沅很喜欢做饭团，姜宁就把这个保留下来了。

陆盛在一旁等着，看谁需要帮忙，拿个东西什么的，他准备随时行动。

鸡肉不用剁太碎，让鸡肉保持些肉的嚼头，剁好的鸡肉顺着一个方向搅，让肉上劲。

每到这个时候，姜宁就无比怀念绞肉机和打蛋器，绞肉机不能拿出来，但打蛋器还是可以试试的。

肉里放葱末姜末盐，姜宁趁着三个崽子不注意又放了点鸡精，五香粉，又接着放酱油的功夫放了蚝油。

搅拌均匀，放到一边备用。

姜宁把陆沅和的面拿出来，掰开面看着已经醒好了，把面擀成大饼，抹上油酥卷起来，再揪成差不多等量的剂子。

三个崽子看到姜宁准备开始做了，围到她身边学习。

“饼的做法跟肉饼的做法一样，需要用这个油酥，有这个东西饼才会脆。”

把剂子擀成薄饼，能略微通过饼看到手的肉色就行，把肉鸡肉放进去，像包子那样捏辄，再按一下，姜宁做了四个鸡肉饼。

锅热下油，油在锅里转动一圈，浸润油锅，把饼放进去，煎到两面发黄，再一面打个鸡蛋快速翻转，鸡蛋就被贴在了肉饼上，等鸡蛋煎到金黄，就成了。