第15章 搬了新家（3/4）

自己一定要好好的努力，让一家人过上好的生活，弟弟上好的学堂。可是这一切就需要有钱，要很多很多的钱。

首先沈芸娘是不会同意她出去做事的，那就要一步一步来。

沈芸娘不在家，天气也热了，晚饭姜时宜做的是凉皮。

凉皮无论是前世还是现在她都做了无数次，所以很娴熟。

洗面的水她中午已经准备好，姜时宜先准备五香水。

五香水是拿八角、花椒、丁香、小茴香、陈皮、白芍等十几种中药拿水熬成的调料水，里面再加上蒜和姜打成的姜蒜水，这样看上去白白净净的水，吃上去却有各种调料的味道。

然后取出一个大碗，碗里面放粗细两种辣椒，还有白芝麻。

油用香料烧到滚烫，打着圈儿浇在大碗中，热油与香料相遇的刹那间，激出大量沫子，而辣味并着各色香气在空气散开，不容抗拒地闯入鼻腔中。

调料准备好了，姜时宜取来昨夜准备好又已沉淀了一夜的洗面水，去廊下倒掉最上层的清水，剩下的面糊就可以上锅蒸了。

蒸凉皮这一步并不难，除了细心之外便是耐心。

锣内刷油，倒上一勺面浆，先摇匀后放入沸水中烫过，随后迅速拿起来继续轻晃，直至底部面皮厚薄均匀后，便可放入锅中，盖好锅盖大火猛蒸。

灶膛里，火烧得极旺，不多时便可掀开锅盖，取出锣锣，放入凉水中起皮。如此，一张透亮薄弹、带着微微面香的皮儿便做好了。

而之后要做的，是不断重复蒸面皮这一步，如此将剩下的洗面水都做完，也做出来了十来张面皮。

凉皮蒸完以后，便是准备配菜，面筋切成块，黄瓜，萝卜切成细丝。