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疫中七天 第一天 第06章 鸡西冷面(3/3)

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张律师事务所有一幅对联:

上联:发上等愿,结中等缘,享下等福。

下联:择高处立,寻平处住,向宽处行。

有一次,他忍不住问张律师这对联是怎么意思,张律师说这是左宗棠写的对联,给他讲解对联原意以及他自己对联理解。

哈尔滨北郊至乌翠区大约320公里,用时4小时,雨天路滑,长厢货车的速度跑不起来,加上厢货车车厢高,重心高。如果车速过快,车跑起来不稳,有些晃荡,转弯时变得更危险。

蒋田暗暗算算时间,到宁海恐怕要天黑,这样就要在宁海留宿,明天晚上能赶回家算烧高香。

车到翠峦,下午1点左右,厢货车左转弯进入翠峦,找到杨老板,把车停好,俩人谢绝杨老板请客好意。

熟门熟路,老太太冷面馆面积不大,每天吃冷面人不少,冷面馆常常爆满。

俩人边说话边往冷面馆里走,这时间段去吃冷面正好,中午吃饭的人过去一拨,他们进店还有座位。

服务员清理顾客离开的桌子,不少来不及收拾饭桌上,杯盘狼藉。

时间过中午,冷面馆顾客并不多,他俩进店找到一个空桌,“咱们在这边划拉几吨装上,压压车在走”蒋田说,这么做目的是车有一定的重量,跑起来稳当。

“行!这有何不可,”何青梅不置可否。

从店门玻璃望出去,路边拉的宣传横幅,映入眼帘,在提醒路人,这是一个非常时期。

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“咱们到宁海怕是要天黑了。”蒋田对何青梅说,转过头来喊“服务员,给我们来两碗鸡西大冷面。”

说到冷面,就不能不多讲几句,这里说的冷面指的是鸡西冷面风味。

冷面既是指“面”,又是指“菜”,是主副食的统一称呼。

冷面本是朝鲜族传统食品,是用荞麦面或小麦面加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、香菜、辣椒、梨或苹果、泡菜、芝麻、酱醋等佐料,加入牛肉汤。

朝鲜族过生日,有吃冷面的传统,生日这一天吃纤细绵长的冷面,就会多福长寿,故冷面又名“长寿面。”

不过,现在冷面加入东北人的口味,具有浓郁的东北地方风味。

朝鲜冷面辣中带甜,鸡西冷面偏重于咸口、酸口,牛肉汤也被酱油清水汤代替,牛肉片和水果片有的是干脆省略,鸡西冷面菜以辣拌为主,多达几十种,凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜,基本口味都是一个“辣”。

鸡西冷面最大的特点,现吃现压,保持口感新鲜。

“爽、辣、凉”是鸡西冷面最大特点,尤其适合三伏天吃冷面,那才叫一个爽,一个带劲。

蒋田和青梅吃的满头大汗,鸡西冷面凉,屋里却有点闷热。

俩人吃完冷面,一点也没想到,这一路上,他们已被人暗中盯住,他去宁海收集废旧蓄电池消息,早让同行获知并举报公安局,因此他在宁海收废旧蓄电池那七家客户,因此被连累,让他们身陷疑似违法的泥淖中,无法自拔。

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