第82章 金丝伪雀（4/4）

这道菜和它的名字一样，外观看起来是一只金色的鸟雀，在高清的镜头下，表面甚至可以看到一根根纤细的金色丝线和清晰的编织痕迹。

呈上菜肴之后，十一位食荐者开始品尝，而唐协的介绍也在此刻开始。

“金丝伪雀，食材选用了白鹿山市独有的紫冠鸡。”

“紫冠鸡因为其独特的生活环境和饮食结构，拥有着和其他鸡种不同的特点，它们的鸡胸部位肌肉纤维细长而富有韧性，鸡肉的脂肪含量较高，并有独特的风味。”

“在这道菜肴中，我将鸡胸肉进行提前水煮后分离出一条条肉丝，按照东夏市特有的叠织法，编织成一只金丝雀。”

“编织的目的不只是为了美观。”

“叠织法具有较为立体的编织结构，但丝与丝之间却存在一定的空隙。”

“将这种特殊的织衣技巧融入到烹饪之中，可以让汤汁均匀地浸润每一根肉丝，进行精细的调味，使鸡胸肉在这个过程中发生蜕变。”

“为了让鸡胸肉丝编织成的金丝雀支撑定型，我在内部填入了紫冠鸡富含脂肪的其他部位，随着烹饪，这些部分鸡肉的脂肪会融入鸡胸肉之中。”

“众所周知，鸡胸肉的脂肪含量很低，因此肉质紧实口感不好。”

“而我的做法，可以让鸡胸肉的口感完全发生变化。”唐协的脸上，带着自信和骄傲的情绪。

而场中随着他的话语不断传来的惊呼声证明，他有自信和骄傲的资格。

选手观战席上，雷克的目光首次凝望向唐协。

在此之前，东夏市烹调赛事的所有选手，只有拿出了文思豆腐的秦琅得到了雷克的认可，认为值得与之比斗。

而现在，似乎要多出一位了。

还真是不能小觑任何一个城市的御灵厨啊！

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