第11章 清真（2/4）

“有有有，还是要昨天那么多？”

徐荣亮听杨毅还要采购猪肉，眼睛都亮了。

“猪头肉多来一个，猪耳也多加10斤，猪蹄再加20个。”

杨毅想了想后说道，今天晚上不打算营业，明天中午就得多卖点，防止有些学生因为吃不到而难过。

“唉，我可真是个好老板，太宠学生了。”

杨毅心中默默地想道。

“好嘞。”

徐荣亮乐呵呵的转身去准备杨毅要的东西。

“还是一样要生鲜的！”

杨毅补了一句。

“您就瞧好了吧！”

徐荣亮去准备猪肉，杨毅顿时无聊的坐在三轮车上刷手机。

杨毅没有追求必须要现杀的，只是普通的生鲜肉就行，

而且不一定现杀的猪肉就一定好吃，猪在被宰杀时，因为恐惧的情绪体内会分泌大量的ru酸，

这种ru酸会让猪肉又柴又硬，而生鲜猪肉经过了冷藏排酸处理，将ru酸分解为二氧化碳和水等，

会让猪肉的口感更加的嫩，汁水更加丰富。

因此生鲜肉反而比现杀的更好一些。

其次，现在国家管控严格，基本不会出现病死猪肉或者瘟疫猪肉。

唯一要小心的就是不要买到母猪肉和种猪肉。

母猪肉谁都知道又腥又硬，根本没法吃，种猪因为没有割蛋蛋，体内激素过多，也同样又腥又硬。

不过也很好分辨，稍微闻一下就闻得出来。