第81章 大开眼界,一道又一道的美食（3/4）

但是这一次鸡汤，跟昨天的有些不一样。

她将大片的鸡肉，像是鸡胸肉和鸡腿肉，全都剔了下来，就留下一些鸡骨头。

然后将鸡骨头，和生姜花椒，放在一个大铁锅里，熬鸡骨头汤。

做鸡骨头汤有两个好处。

一个是可以用来搭配饺子吃，往香喷喷的骨头汤上，撒上一层葱花，绿油油的。

一口饺子，一口鸡汤，别提多好吃了。

另一个做法是用来做鸡枞鲜汤。

鸡骨头汤打底，放上鲜嫩多汁的鸡枞菌，由里到外的透着一股鲜味。

至于从鸡骨头上剔下来的鸡肉，当然还着大用处。

鸡肉过一遍热水，焯熟之后立马捞出来，放到凉水里降温。

然后将鸡肉顺着纹理撕开，成一条一条的鸡丝。

这个工作，江宁交给了杨蕊。

她则拿着一把银色的菜刀，将胡萝卜，黄瓜，也都切成大小均匀的细丝状。

一个大碗，摆放上橙色的胡萝卜丝，绿色的黄瓜丝，灰棕色的鸡枞菌丝，再加上白色的鸡丝。

只是这样放在一起，就已经十分诱人了。

却远远还不够。

为了丰富口感，是还需加一些核桃碎。

江宁手边没有核桃，就用了花生。

将脆花生放到石臼里面，用擀面杖捣碎。

也不用碾成细粉，弄碎成颗粒不一的大小，就可以了。

花生碎倒入大碗里，再加入小葱和蒜末。

然后就是重点了。

画龙点睛的——鸡枞油。

挖一大勺鸡枞油，亮晶晶红彤彤的辣油，从上往下淋。

一股诱人的香味，在小厨房里弥漫开来。

最后将原先的食材，跟鸡枞油搅拌在一起。