第115章 厨房布局小知识（2/3）

“哇塞这么专业的吗！”

郝心惊了，听说过服装定制量尺寸，这厨房原来也能量尺寸的？

“你叔我本来就是专业的！”肖明认真地拿着卷尺在任他摆布的郝贤身上比划起来。

之后，肖明又让郝贤换了几个动作，用来确定炉台等其他设施的高度，才进入到后续议题。

“踢脚板的设计我还是给你维持原来的？”肖明问。

“没问题。”郝贤答。

所谓踢脚板就是柜子底下凹进去的那一点空间，让厨师站在边上时双脚可以伸进去，不用像橱柜紧贴地面的情况那样必须往后站一点才能操作。

“工作区域的规划、台面面积这些按照原有的布局，还是你要重新调整下？”肖明问。

“按原来的吧。”郝贤答。

“说起来我看到过一个厨房黄金三角的理论，咱们家后厨好像不太符合？”郝心举手问道。

肖明并没有因为自己的专业受到质疑而生气，耐心回答：

“所谓黄金三角，就是说厨房应以冰箱、水槽和炉台为中心来规划，三者之间的距离不可太长和不可太短。

“在家庭厨房里，这个三角可以做的十分明显，因为家庭厨房只需要给一两个人使用罢了。

“但是商业厨房嘛，是给一整个厨师团队用的，水槽、炉台、工作台的数量都远远多过家庭厨房。其实我们也是符合黄金三角的，只不过厨房太大布局太复杂，一眼看不出来罢了。”

郝心不明觉厉地点了点头。

“说起来，厨房里怎么就小贤你一个人，你不打算雇佣助厨吗？”肖明奇怪道，“这方面可别节省，等客人再多一点，你忙不过来的。”

“放心吧，会雇的，等小明叔你帮我把新厨具都置办好，这个厨房里就会热闹起来的。”郝心笑得十分真诚。

“好，那这样的话，我还是按照多人作业的一字型厨房给你布局。”

肖明点了点头，继续说了下去：

“水槽、冰箱、炉具，这些都我来帮你挑吧，保证质量好性价比高。

“水槽的话单水槽、双水槽、三水槽和深水槽我都给你们按照需要配好，材料还是用不锈钢。水龙头就用标准的喷洒式，你要不要加长型横杆？”

“那是派什么用的？贵吗？”