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最近这几日菜园子里的葱有些要打蔫发黄的样子，方晴看着可惜，摘了一大把，打算今早烙葱油饼。

方晴舀两勺面粉倒进盆里，再慢慢加些热水，边倒水边用筷子把面粉搅和成絮状，然后下手揉面，把面粉揉成光滑的面团，在盆上盖块布，再等面团醒上个一炷香的时间。

等面团醒发的时间，方晴就在一边切起了葱花。

“阿晴，起这么早。”周其擦着眼睛走进来。

方晴切着葱，抬起头道“:醒的早，就起了。其哥，园子里的葱有些要发黄了，我看着是水淋少了，你去园子里看看，再去把鸡也给喂了。”

周其点头应下，转头去院子里去了。

葱花切好后，方晴起锅烧油，油热后，将热油倒入葱花中晾亮等着待会用。

面团醒发的差不多了，看着比刚才大了些。方晴又在砧板上撒了些干面粉，开始揉面。把面团揉成柱形，切成小团，再把小面团用擀面杖擀成稍薄一些的饼皮，饼皮上刷上已经晾凉的葱油，再均匀地撒上些盐。接着，便可把饼皮从上往下慢慢卷起，卷成长条状后，捏着饼皮一头反方向拧劲，再把饼皮卷成团状，将尾部收起放在饼下，用手掌按压成饼，最后再用擀面杖轻轻擀几下，擀成饼胚的样子。做好的饼胚再放着醒发一会，就可以下锅，饼子被小火煎成两面金黄的时候就可以吃了。