第114章 香辣排骨（3/3）
“真好看啊，我活了四十多年，从来没见过这么好看的地方！”
大家虽然惊奇，却都没有到处乱摸乱碰，甚至都不敢多走几l步，生怕踩脏了这整洁的地面。
梅娘听说武大娘来了，就让桃娘帮着清点刚买来的菜肉，自己则走了出去。
待看到梅娘出来，众人更是眼前一亮。
才短短几l个月的功夫，梅娘就像是换了个人似的。
虽然身上依然穿着家常衣裳，头上也没有多余的簪钗配饰，甚至连脂粉都没有涂抹，可是那淡然的气质，自信的微笑，就让她整个人从头到脚都透着气度不凡。
“梅姑娘真是越长越漂亮了！”
“谁说不是呢，这么好看的姑娘，做菜还那么好吃，在咱们南城可再也没有第一个能比得上了！”
“年纪轻轻就开了两家酒楼，梅姑娘可真是太能干了！”
众人纷纷夸着梅娘，武大娘则上前几l步，拉住了梅娘的手。
“你怎么又瘦了，是不是这些日子太累了？店里的事再多，你也不能不顾惜自己的身子啊！”
梅娘见她满脸心疼，笑着说道：“娘，我哪儿瘦了？我这是长个子了，不信你瞧瞧。”
她拉着武大娘的手比了比，又转向众人。
“王婶，李婶，张婶……”她依次叫了各人的名字，笑道，“今儿怎么有空儿来店里？我都想你们了
()！”
见她做着这么大的生意，却还像从前那样平易近人，婶子们越发笑得开怀。
“这不是好些日子没见你了吗？就想着来看看你！”
“是啊，你这么忙，都好久没回胡同了！”
“听你娘的，生意再忙也要照顾好自己身体啊！”
梅娘跟大家热热闹闹地说着话，听武大娘说大家都想来南华楼看看，就亲自带着她们楼上楼下转了一圈，又去了后院看小花园和游乐园，让她们看了个够。
大家又是惊奇又是高兴，只觉得两只眼睛都不够用了。
小花园里的地上和树上都覆盖着冰雪，虽然没有鲜花绿叶，却也有一种说不出的美丽。
游乐园里的火龙火墙烧得热乎乎的，还有那么多精致的玩具，她们看着就觉得喜欢。
看着大家东张西望，一个劲儿地说着夸赞的话，武大娘一脸地与有荣焉。
这可是她的梅儿开的店，她能不骄傲吗？
梅娘在一旁看着武大娘红光满面，连说话声音都不由得提高了几l分，不禁微笑起来。
她很理解武大娘的心情，家里的日子过得越来越好，武家一家孤儿寡母终于扬眉吐气，武大娘当然高兴了。
只是街坊们没来过南华楼，对武大娘来说无异于锦衣夜行，有这个机会自然就要带人来参观一下了。
等大家看得差不多了，武大娘便说道：“行了行了，看够了就回去吧，一会儿店里就要忙了。”
大家本就是想来见见世面，看看新鲜，看过了就准备回去了。
虽然没来南华楼吃过，可是她们都听说过，南华楼的一道菜最便宜也要一百多文，一顿饭下来，至少也要大几l百文了。
有这几l百文，还不如回去买上几l百个烧饼，够全家吃好久了呢。
见众人跟自己告辞，梅娘忙上前拦住她们。
“婶子们都来了，哪能不吃过饭再走？这不是打我的脸吗？”
王婶连忙说道：“瞧你说的，我们就是来看看你，看看你开的酒楼，还吃什么饭呢？那不是给你添麻烦嘛！”
“就是，这大酒楼看看就挺好了，还吃啥呀？”
“梅姑娘你生意忙，我们就不耽搁你了，有空儿我们再来！”
她们可不是见便宜就上的人，南华楼的菜卖得那么贵，她们哪有脸留下蹭吃蹭喝？
武大娘虽有心留人，可又怕耽误梅娘做生意，便拿眼看向她。
只听梅娘笑道：“看婶子们说的，你们人都来了，要是不留下尝尝我们的菜，我以后可都没脸回胡同了！”
她也不让众人有拒绝的机会，转过头去喊四九：“四九，带我娘和婶子们去楼上雅间！”
见四九大声答应着跑过来，婶子们都赶紧摇头。
“吃饭就够打扰的了，哪还能去雅间！”
“那可都是给贵人们留的地方，我们就不占着位子了！我们可不能去！”
“
咱们就在大堂里坐吧，这地方敞亮！说话也自在！”
梅娘拗不过众人，只得让四九带她们去寻了一处大桌子坐下。
“娘，你陪婶子们说会儿话，我让人做几l个拿手菜上来。”
武大娘忙说道：“随便做几l样就行，可别太麻烦了！”
这会儿高兴劲儿过去，她又有些后悔了，梅娘开这么大的酒楼多不容易，她还拽着一群婆子跑来蹭吃蹭喝，这不是给梅娘添乱吗？
幸好这会儿还没到吃午饭的时候，店里客人不多，要不然她都坐不住了。
不止她一个人不自在，王婶她们也有点儿坐立难安。
“你说咱们来干什么，梅姑娘就够忙的了，还得招待咱们……”
“唉，梅姑娘真是个好孩子，做着这么大的买卖，还不忘咱们这些老街坊！”
“有出息了也不忘本，真是仁义的姑娘啊！”
大家夸完梅娘，又对武大娘各种夸奖羡慕，无非都是她养了个好闺女，真是有福气之类的话。
武大娘就爱听大家夸梅娘，立刻打起精神来应对众人。
梅娘去了后厨，五个女学徒已经到了，正在套外衫系围裙。
最近太忙，偏偏梅娘只让雇来的丫头婆子做些洗菜分肉之类的粗使活计，其他诸如切菜备料都要她们亲自动手。
虽然很累，但是她们在大量的实践中进步飞速，梅娘又教她们如何提前备料，要准备多少菜，什么菜可提前准备好，免得等到高峰期上菜的时候手忙脚乱，她们受益颇多，对梅娘也越发敬佩。
当初梅娘要带她们来南华楼的时候，她们还以为来这边还是做学徒打下手，没想到梅娘只教了她们几l天，就渐渐放手让她们开始炒菜。
有这份信任，她们越发不敢懈怠，白天做活，晚上回去也要用功，生怕耽误了南华楼的生意。
在这种高强度的工作状态下，又有梅娘亲自指导，她们每个人的进步都非常快。
有人已经听说招了第一批学徒的事，心里就更有压力了。
现在她们一共才五个人，梅娘一边开酒楼一边教她们做菜，就已经分身乏术，只能在关键时刻指点她们几l句。
等到第一批学徒到了，势必还要让梅娘分出去一部分注意力，她们现在可要抓紧时间，学得越多越好。
梅娘很满意她们五个人目前的状态，见她们今日又是提前到了厨房，便跟她们说了武大娘带人来的事，让她们每个人都做两道拿手菜，请武大娘她们吃饭。
五个人中有四个人都是北市口长大的女孩子，听说来了熟人，都不由得紧张起来。
她们在梅源记和南华楼做了这么久的菜，那些亲戚朋友街坊们还不知道她们学成什么样了呢！
要是被人知道她们跟着梅娘学了好几l个月，却还是技艺平平，那该多丢人啊！
几l个女孩子心里暗暗憋了一股劲，都低头开始准备起来。
现在，就是她们展示自己的机会。
梅娘见几l个女孩子都绷着一张小脸，全神贯注地切肉做菜，不由得微微点头。
武大娘选学徒的法子真不错，这几l个女孩子，包括桃娘，都是个顶个儿的出挑。
也正是因为看到了她们的进步，梅娘才会让家里人开始招收第一批学徒。
要不然，第一批还没带出来，就带第一批，这不是耽误人家嘛。
看到女孩子们都在有条不紊地做着菜，梅娘便放下心，也拿起围裙系上。
好久没给武大娘做菜了，她也来露一手吧。
拿了几l条排骨，剁成寸许长的小块，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水后捞出。
起锅烧油，放冰糖炒出糖色，将排骨煎成两面微焦。
将煎好的排骨推到锅边，在锅战功放豆瓣酱和辣酱，炒出红油，再放蒜粒姜粒炒香，与排骨混合炒匀，倒入开水没过排骨。
放八角、桂皮、香叶、花椒、酱油和盐等调料，盖上锅盖，焖小半个时辰。
另起一个小锅，放入胡葱碎和干辣椒碎，炒出香味。
等到排骨收汁之后，将胡葱碎和干辣椒碎倒入锅中，翻炒均匀，便可出锅了。！