第二百五十五章 当面牛头人现场（3/4）

姜烬一边介绍着，一边将制作酱汁的材料全部放好，又支了另一口锅准备进行熬煮。

所谓的梅子酱，本来是南方人用来搭配「烧鹅」或者「烧鸭」食用的一种特殊酱料。

烧鹅和烧鸭之类的烧腊制品吃起来油润肥厚，比较容易发腻，但搭配上酸酸甜甜的梅子酱就能够消除油腻，并且提供非常清新的香味。

这样的梅子酱虽然是搭配烧鹅、烧鸭食用的，但是用来搭配脆皮大肠这种比较油腻的炸物也有异曲同工之妙。

一般来说，传统的梅子酱会用到以食盐腌制的咸酸梅，不过为了照顾幽弥的口味，姜烬还是决定用更加甜口的梅子蜜饯来代替。

这种特制的姜氏梅子酱会用到新鲜的青梅、梅子蜜饯和果醋，制作起来也非常简单。

首先把新鲜的青梅加果醋一起稍微熬煮到发软，再将煮熟的梅子跟梅子蜜饯一起捣烂成糊状，再加入少许蜜糖搅拌均匀即可。

用蜜糖腌制过后的梅子蜜饯非常甜，加上青梅和果醋恰好能够达到酸甜平衡的状态。

当然相比起正常情况下比较平衡的口味，姜烬今天做的梅子酱明显加多了些蜜饯，所以会更加甜一些，属于幽弥肯定会喜欢的那种风味。

做好之后，他还用调羹稍微舀起少许梅子酱放到了幽弥嘴边，请这位小小美食家试吃了一番。

「怎么样？好吃吗？」

「好......好好吃，又甜又酸，而且有股清新的香气。」

「呵呵，那就对了，一会儿搭配脆皮大肠吃起来会更加合适，好好期待吧。」

姜烬跟幽弥一起在厨房里边做边试吃，好一副其乐融融的温馨景象。

看到里头那副温馨的景象时，趴在门外的凯瑟琳却是有种酸了吧唧的感觉，就像是吃了没有腌渍的发青梅子似的。

可.......可恶，那孩子的位置本来是我的，本来我才是那个给姜烬弟弟试吃的人才对。

凯瑟琳紧紧地抿着嘴，脸上露出了犹如被抛弃的怨妇那般奇妙的神态，目光也变得幽怨起来。

可能是因为用蜜饯梅子做的酱料看上去太过美味的缘故，凯瑟琳已经完全忘了明明是自己在主动躲着姜烬，后者可完全没有不搭理她的意思。

在这种比酸梅更酸的酸不拉叽的氛围中，凯瑟琳那紧紧扒在门外的手指都快要陷入木门当中，眼神也是一刻比一刻饥渴。

姜烬虽然也感受到了凯瑟琳老师的怨气，但他却决定暂时什么都不做，继续着手准备着中午的丰盛午餐。

制作好了炸制的脆皮大肠和蘸着吃的梅子酱后，接下来还有一道小菜和一份汤品要做。

因为从「快乐佩奇猪肉铺」那边得到了新鲜的上好猪肝，拿来做一道菠菜猪肝汤自然是少不了的。

姜烬早早的将新鲜猪肝洗净切片，然后碗里加入清水和生姜丝浸泡半个小时，捞出来洗净直到血水变净，再加入一些花生油、和淀粉腌制备用。

到了上菜的时候，只需要往锅里倒入油、放入葱花爆香、加适量的青水、大火煮开放入猪肝、切成段的菠菜和一把盐就行了。

简简单单的菠菜猪肝汤虽然没什么大的名堂，但胜在食材够新鲜，处理够仔细，成汤清淡鲜美，猪肝嫩滑不腥，是老人小孩都适合的一味家常美食。

最后又准备了一份凉拌野蕨菜后，姜烬这才将所有菜品和热乎乎的大米饭一起端上桌，招呼幽弥过来一同享用。

咕咕咕，看着里头餐桌上的饭菜肉汤，趴在门口的凯瑟琳只感觉肚子都开始咕咕叫了起来。