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将这道菜的内涵体现得淋漓尽致。

比起糖醋鲤鱼，汤爆双脆这道菜，对不同材质的刀工要求就呈现出了不一样的地方。所谓双脆，一个是鸡胗、一个是猪肚。

双面错刀后加工好，端上桌来，待唐彦品尝完了上一道菜，这才把准备的高温清汤端出来，浇淋双脆，二者要刀工不同，却有要求在同一时刻达到刚刚好的口感，不能烫老。

唐彦下筷子去尝试，每一种食材都是刚刚好的口感，软脆入味，口感筋道。

葱爆海参也是迷踪的招牌菜，只是比起迷踪的菜谱创新，胡师傅更稳妥传统，对食材的火候掌控更是精准，这次的海参发得恰到好处，就算是唐彦的味蕾也挑剔不出一丁点儿问题。

至于剩下的菜肴，完成度都极高。

任意品尝都让人回味无穷。

唐彦放下筷子，刚有些低落的心情，这会儿被美食带来的愉悦填充，十分满足。

胡师傅看他久久不发表意见，多少有点没底了：“怎么样？不好吃？”