第九十八章怎么还没有回来呢？（2/4）

颜禾小妙招一：因为每个人打出来的鼠尾草泥的浓稠度都不一样，所以这里不要一下放完艾叶泥，她的鼠尾草泥是很稠的。

颜禾将面粉揉成柔软的面团，直到状态简直和橡皮泥一样柔软，最后把之前揉好的澄面团和鼠尾草团混合起来揉均匀就可以了。

细心的颜师傅当然会检查下，面团中间没有白色的澄面团小块，如果没有就可以了，就像这样，揉成光滑的面团，不粘手表面无裂纹即可。

颜禾艾叶团平均分成小剂子，大约每个两左右。

接下来忙碌的颜师傅开始包馅，将小剂子放在手心揉成圆球，稍微按扁点，中间按个窝窝，将馅料放中间，用虎口将糯米面团往上慢慢推上来，让面皮完全将馅料包裹起来，收好口的面团上面有个小芥子，按平揉圆就好了。颜禾放在手心轻轻揉至直到表面光滑。

颜禾小妙招二：收口一定要捏紧后再揉圆，防止后面蒸的时候漏馅。

颜禾将小圆球放在她自制的不沾蒸包纸上，移入蒸锅里，这样就不会沾到锅里了，蒸出来的青团会特别漂亮。

颜禾用火灵根控制大火，将水烧开后，再蒸一刻钟就可以了。

颜禾小妙招三：蒸好的青团颜色会变深，不要焖，直接打开盖子，让表面的水汽稍微挥发，焖长了时间青团的颜色就会变黄。

青团热的时候会比较粘，拿出来冷却后就不会。颜禾趁青团还热的时候，表面刷薄薄一层玉米油，等鼠尾草青团完全冷却后，用她自制的保鲜膜一个一个包裹起来，常温放就可以，颜师傅悄悄的告诉你，就这样常温放的话第二天吃的话甚至还是软软的QQ弹弹的呢。

鼠尾草青团，主要用的是鼠尾草，通常蒸熟后就会变色，不像现代的网红青团用的是麦青汁，蒸出来不会变色，所以这里加了一些的食用碱，加了以后，蒸出来的颜色青绿青绿的。

这样子的话拥有着翠绿的颜色，软糯香甜的外皮，青团就做好了！