第四十五章啊好辣（1/4）

半个时辰后，颜禾为了控制温度将豆浆煮开，再随便在厨房里摸了几根细长的竹签，用瓢舀点水清洗干净，然后小心翼翼的从豆皮和豆浆之间穿过。

颜禾小妙招：尽量慢一点，就不会刺破豆皮。

记住四个字的口诀：眼神盯住，不要闪躲，中间挑起，不右不左，实践之中，不断摸索。

颜禾仔细的看着竹签上的豆皮，发觉这豆皮色泽金黄，油光发亮，细腻通透，质地均匀，等等……还散发着浓厚的肉香？

没错，豆皮里的蛋白质含量是猪肉的好几倍。

难怪辣片也被称之为麻辣肉片。

颜禾取下风干定型的豆皮，剪成合口的大小，再放进冷水里浸泡，直到豆皮吸饱了水分，变得白白又嫩嫩。

颜禾从小到大都爱吃脆脆的辣片，于是就把豆皮先炸了一遍，各种香料下锅煸香，小火煎出。

将呛口的辣油过滤之后，颜禾炒香大蒜和小米椒，潇洒的撒上孜然小茴香，盐糖辣椒粉，将火折子上的火熄灭之后撒上一把白芝麻，最后倒入炸过的豆皮。

哇哦。

闻着这香味，颜禾已经克制不住将要流出的口水。

锅中漫起辛辣的颗粒，不争气的口水，在疯狂的分泌，这呛人的香气，是儿时的记忆，吃多少，都不会腻。

颜禾咽了咽口水，轻轻捻起一块，缓缓放入口中。

好油。热辣的红油，趴在舌尖久久停留，脸颊渗出滑腻的粘稠。

好辣。小米辣的辣度，简直爆炸，鼻涕流下，思绪分叉，但又完全舍不得停下。

好香。重辣过后，是熟悉的辛香，咸辣呛口，但令人心安。