第三十八章你有没有闻到什么非比寻常的味道？（嫩滑鲜虾豆腐煲）（3/4）

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颜禾整理好小厨房，去她的菜园里看了看她的菜，青菜青翠欲滴，金针菇连绵一片。

已经脑补一大盆美味佳肴的颜禾舔了舔嘴唇，随手摘了几片中下部的较老青菜叶子，又拿刀割了一捆金针菇，把金针菇的底部给留下。

你要是问颜禾为什么不摘最娇嫩的，为什么选择在这个时候摘叶子，这个就有说法了。

晴天的日落前后，青菜中所含的营养成分最高。另一方面，在气温和菜温较低时采摘，其水分更不容易流失，有利于保持蔬菜的新鲜度，所以选择在这个时候摘。

青菜若顶部新叶尚未发育完全，叶片制造营养的能力较低，而且新叶生长需要大量营养，需要其他叶片供应，此时就不宜摘叶。

现在中上部叶片发育完全，光合效率高，制造的营养供应根系、新叶等的生长，是叶片光合作用的主力，不可轻易摘除。

所以只能摘除中下部的较老青菜叶子。

小吃做的差不多了，她这次来做一道主食。

她给老母鸡喂完食，顺便捡了一两个零碎的个鸡蛋，收入筐里备用，便回到小厨房里。

颜禾在小厨房里挑了些健壮的黑虎虾，玉子豆腐，又把刚刚的金针菇掐根切好。

颜禾拿起她的菜刀转了一个花刀，将这十余只黑虎虾去头，去壳，开背，去虾线，加一勺料酒腌制一刻钟。

颜禾小妙招：生虾提前冷冻半个时辰，捏住虾身，虾尾可快速剥下。

然后她将刚才掐根切好的金针菇洗净，玉子豆腐三根切寸段，放装淀粉的保鲜袋摇匀，然后毫不心疼的在碗里打入一个鸡蛋，裹上鸡蛋液。

颜禾熟练的起锅烧油，中小火煎豆腐裹鸡蛋液煎至两面焦黄，虾肉也裹鸡蛋液加淀粉煎一下，下锅中火煎到弯曲变色取出。

颜禾将青菜切断放入砂锅中，再铺满金针菇，豆腐，虾仁，加两勺生抽蒜末，蚝油，番茄酱，一勺的糖，三百毫升的水。

颜禾又在灶台里扔了一个火折子，大火煮开，转小火。

炖一刻钟之后，颜禾忐忑掀起锅盖。