400教弟弟烧烤（2/3）

“没烤之前也刷？”苏玄鹤十分震惊。

“你没刷油？”苏青鸾比他更加震惊。

然后她知道为什么苏玄鹤如此盛产“焦炭”了：“烧烤你不刷油？而且这蘑菇外面也没有面糊，自己也不分泌油脂，这玩意你还不刷一层油，你不烤成焦炭谁烤成焦炭？！”

暴躁输出一顿，苏青鸾继续开始现场教学：“蘑菇这种菜肴肉厚，但是汁水多，不能烤得太小火，不然没有嚼劲，要小火逼出里面的水分——但是如果想要外面紧实里面脆嫩的口感，可以大火快烤，像是这样。”

苏青鸾用两种火候分别烤了两串蘑菇，手腕不停地翻转，嘴上的解说也一刻不停：“调料要最后快烤好的时候再撒下去，不然容易烤焦，发苦，不好吃。如果要大火就选炉子中间，如果要小火就选边上——注意明火，别让火苗烧上来，不然签子容易断。”

说着，还瞄了一眼苏玄鹤面前那断成好几段的签子。

苏玄鹤：……不知为什么，虽然自家阿姐没有教训他，但是他总感觉被教训了。

如果苏玄鹤穿越到了现代，熟悉一下网络用语，他就会明白，这种感觉用现代流行话叫做“膝盖上中了一箭”。

苏青鸾先是烤了四串蘑菇，其中的两串留给自己，另外两串让弟弟尝试不同的口感。

苏玄鹤一吃就吃出其中的差别——一直小火慢烤的蘑菇水分较少，属于比较有嚼劲，而且焦香四溢口感；而大火快速烤熟的口感更加水嫩多汁一些，只有外面的表皮紧绷，里面还很鲜嫩。

他想了想，转身递给妹妹：“喏，这个更好咬一点，小心烫。”

苏雪雁正在用苏广福烤出来的一段蛇肉磨牙。

不得不说，苏青鸾尝了尝苏广福的手艺，的确十分出色——蛇肉变成了柔韧有嚼劲的质感，吃上去有点儿像是干煸牛肉。而且上面加了很多不辣的调料，越嚼越香，很适合当零食吃。