396虾米芝麻盐（3/4）

心念电转之间，原本那“噼噼啪啪”的声音又慢慢淡了下去，苏青鸾便知道这水分是炒的差不多全都蒸发，而虾米和胡麻也被炒焦，但却没有炒糊，于是赶快用两块抹布垫了锅把手把铁锅端离开炉灶。

这个时候铁锅的温度还是很烫，苏青鸾趁着这个时机加入盐巴，利用铁锅的余温将盐巴里面的水分蒸干，防止胡麻和虾米受热过多而焦糊的同时，也避免了盐巴的吸潮作用让刚刚炒制焦香的虾米和胡麻吸收潮气，变软变韧。

那样的话就失去了虾米芝麻盐的香脆口感了。

其实原本若那虾米是海虾，倒是可以不用加入盐巴这一步，因为海虾自带咸味。

不过苏青鸾这个可是实打实的淡水虾，加入盐巴不仅可以调整虾米芝麻盐的风味，更加突出虾米的香气，也能起到一定的吸潮保鲜的作用。

苏青鸾趁着铁锅的余温，不停地翻炒。

直到把有些结块的盐巴完全翻炒散开，均匀地分散到了虾米芝麻盐里面，苏青鸾才转身去把炉膛里面的火灭掉。

虽然方才只“邀请”的杨氏尝尝这芝麻盐，不过苏青鸾的余光可是一直看到门口两只并排蹲着的一大一小两只等待投喂的团子。

苏青鸾有些无奈又有些好笑：虽然说已经这个时辰，不能再贪嘴了吧……

不过看着弟弟妹妹可怜巴巴等着投喂，她还是心软了，除却杨氏，也分了苏玄鹤还有苏雪雁一人一小汤匙的虾米芝麻盐。

想了想，虽然知道自己的实力一向发挥稳定，不过苏青鸾自己也尝了那么一点儿。