第669章 坛子肉（3/4）

今日难得休息，自然是搞些好的来。

坛子肉，想要制作的精致一些，也不太容易。

光是吊高汤的食材，成本就已经不低了。

当然，对于如今的萧念织来说，一

点食材而已。

只要最后吊出来的味道浓香，就足够了。

经过处理的海参，过油炸至外表焦酥的肉丸子，鹌鹑蛋，火腿……

昨天晚上，一应的食材处理好，今日一早厨娘就按着萧念织这边的要求，把汤吊了。

萧念织起来的时候，炒了糖色，再加入高汤食材，剔内之后，再裹蜜油炸的前腿肉，与之一起，小火慢吊着。

萧念织原本就是算着时间，想着中午回来跟晏星玄一起吃的。

如今再加一个人，肯定也是够用的。

厨娘还可以再炒几个菜，三个人一共也吃不了多少。

晏常夏闻着这个味道，就已经忍不住顺着味道走了：「想想，对对对，就是这个味儿！」

晏常夏总觉得，萧念织吊的高汤，跟御厨们的味道不太一样。

她喜欢的还是萧念织吊的这种。

不过，按萧念织的说法就是……

她喜新厌旧。

御厨吊的高汤，她吃过太多回了，太熟悉了，没了新鲜感。

不过，晏常夏否认这种说法。

经过了低温与时间的前腿肉，如今已经浓香软嫩，十分适口了。

下锅慢煨之前，腿肉的皮，又裹了一层香甜的蜂蜜，再过油轻炸，保证香甜滋味，牢牢的被锁在里面。

之后的时间里，小火慢炖，又让肉皮里，吸收了高汤的鲜与香。