89、炒菜面世（一）（4/4）

田齐兴致勃勃的说道：“择日不如撞日。我今天就给你做。”

他拉起吕绣，直接跑向了厨房。

田齐并没有忘记过曾经答应吕绣的事情。他早就令何丰打制了一套后世的厨房用具。

汉代饮食主要以煮炖和烧烤为主，还没有炒菜。汉代的炊具，也多以陶器为主，没有铁锅，没有炒勺。汉代的调味品也很单调，没有诸多香料也没有酱油，只有粗盐。

田齐参照后世厨房，令何丰在后院另起了一个小厨房，另制了一个炉灶。炉灶上放置了新打制的铁锅、铁勺。另外，他还让何丰准备了花椒和八角，并将粗盐熬煮提纯，制成了精盐。

田齐拉着吕绣来到小厨房，穿好给自己准备的厨师褂子，指着铁锅说道：“没见过此物吧。”

“铁锅？你也太奢靡了吧。”吕绣看着衣着怪异的田齐，有些好笑的说道。

“以铁制锅，传热更快，做菜比陶锅快上数倍。我前几日给嫂嫂和冀儿、豫儿做过几样菜品，他们赞不绝口。今日你有口福了。”

田齐一边与吕绣谈笑，一边熟练的取过案板和菜刀，将葱姜蒜切碎备好，又将青菜和猪肉、羊肉切好，分门别类的放入盆碗之中。