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常善善取出扣碗，拿出一个盘子盖在碗上，将碗翻转过来，一整碗ròu • biàn翻到了盘子里。

翻到盘子里的肉坨与梅干菜调换了位置，此时梅干菜垫在下面，肉坨在上。顶端是金红肉皮的肉坨方方正正，每一坨扎扎实实地挨在一起，整整齐齐，油润泛光，鲜亮悦目。

“好了爸！”常善善拍手。

常有福迫不及待地拿起筷子尝了一口热腾腾的坨子扣肉。

牙齿纵向划破肉皮，弹牙的肉皮下面，肥肉入口即化，未有半分油腻，似乎多余的油脂已经蒸化了，尽数化进了瘦肉里。

吸收了肥肉油脂的瘦肉一点也不干柴，吃起来油润细腻，咸鲜香润。

渐渐地，肉里醪糟的甘甜和梅干菜的酸甜缭绕至唇齿间，两种甜味在肉里发酵过似的，使得肉吃起来并不甜腻，反而多了一份清爽感。故而肉的口感更加丰富，余味更加细腻悠长。

肉皮q弹软糯，微微带有嚼劲。肥肉入口即化，肥而不腻。瘦肉酥烂入味，细腻化渣。

一坨肉咽下肚腹后，唇颊留有和醪糟和梅干菜醉人香甜。此般香甜在口腔里萦绕不止，久久不散，只让人心旷神怡，回味无穷！

常有福竖起大拇指，“闺女，你的手艺又长进了！”