第二卷一百三十一章 海王秦大厨（3/4）

周州笑着指了指中间的那瓶酒道：“就先试试这瓶吧。”

侍者的眼睛从周州身上轻轻扫过，露出职业性的微笑道：“先生，请问需要先醒酒麽？”

秦健看了眼侍者，微不可查地皱了下眉毛。

真是个混蛋！

他与周州就好比是天下五绝过招，打到激烈时什么阴招都可以层出不穷，可这是五绝之间的事情，什么时候轮到黄河四鬼来出风头了？

周州深深看了这名侍者一眼，指指螺旋形的瓶塞道：“作为一名专业的法餐厅侍者，你应该比我更清楚，使用这种瓶塞的白葡萄酒大部分都是不需要醒酒的，对麽？

所以你刚才的这个问题，会让我怀疑你不够专业。”

金属螺旋型瓶塞有别于橡木塞，通常会被用在一些陈年寿命不超过五年的酒上，往往这些酒都有一个特点，就是它们在‘年轻时’被饮用，才会有最好的口感。

无论是红葡萄酒酒还是白葡萄酒中，都有采用这种瓶塞，尤其是白葡萄酒应用的最多最广泛。

相比于橡木塞，金属螺旋形瓶塞的气密性较差一些，所以这类酒往往在存放过程中已经经历了一个‘自身醒酒’的过程，可以倒出来直接喝，是不需要醒酒的。

这对经常出入西餐厅的人来说，其实只是一个常识性问题，这名侍者其实是有些故意坑人了。

他当然知道这是主厨的‘客人’，只是见到主厨故意为难周州，才大着胆子想要拍拍秦健的马屁，谁想到不仅马屁拍到了马腿上，还遇到了真正的行家。

侍者被说的脸一红，一时无言可对。秦健狠狠瞪了他一眼：“还不快倒酒！

呵呵...周师傅别见怪啊，他其实就是个临时工......”

“哦，既然是临时工，那还是可以原谅的。”

周州接过侍者送上的白葡萄酒，浅酌一口，微微点头道：“秦师傅果然不凡，想不到连木桐这样的顶级酒庄也要送非卖品给你？”

秦健面色微变，干笑两声：“过奖过奖......”

“波尔多的木桐酒庄，历史悠久、品质一流，这些都是不用怀疑的。

不过如果要莪选，我是不会选择木桐出产的白葡萄酒......”

周州微笑道：“这其实是由酿造葡萄酒的葡萄品种决定的。

波尔多的梅多克产区有世界上最顶级的‘赤霞珠’，加上木桐的酿造工艺，才会有品质顶尖的红酒。有一点完全不用怀疑，就像拉菲一样，木桐就是红酒中的贵族。

可惜梅多克出产的‘赛美容’、‘长相思’和‘密斯卡黛’酿造出的白葡萄酒却有些差强人意......上帝总是最公平的，既然给了波尔多最好的红葡萄，那么在白葡萄上就会打一些折扣。

而且木桐酒是出了名的缺乏稳定性，有时会给人以惊喜，有时又会表现平庸；加上它最擅长的始终是酿造红酒，所以如果让我来选择，我会果断淘汰掉这一瓶。”

周州指了指中间这瓶白葡萄酒道。

“拿走它吧......”

秦健长吸一口气，有些牙痒痒地问道：“你可不要告诉我，厨师学校已经奢侈到让学生练习品尝法国顶级名酒了？”

“嗯，我不是在学校学的。”

周州语气平淡，就是不告诉你我为什么会评酒，因为说了你也不会相信。