第二卷八十二章 鸭内乾坤 无火烹饪（2/3）

“是是是,崔师傅说得多,都怪我多嘴，我只是奇怪啊，周主厨这是要......”

孙师傅话还没说完，眼睛就瞪圆了，我的娘啊，这还是做菜？这是变魔术吧！

就见刚才那只被周州去了骨的肥鸭被周州握在手中，另一只手中的炒勺一动，就是一勺滚烫的鹅卵石夹带着各种辅材被填入鸭中；没几下子，锅内的鹅卵石就统统不见了，周州手中的这只鸭却变得大腹便便，一股子滚烫热气从鸭屁股***，同时还有淡淡的肉香和各种辅材开始由生转熟的味道......

“我靠!”

“靠靠靠！”

三位特一级大厨也顾不上什么身份了，同时有国骂出口，胖子更是一跳三尺高，差点没直接蹦到水台上，孙师傅手一抖，面前的大锅菜里多加了半勺盐。

谁见过这么玩儿的啊？

八宝回天鸭也叫八宝回春鸭，这道名菜厨师们都熟悉，其妙诀何在？就在一个文火慢炖。

常见的做法是将去骨的鸭子首先白水煮至五成熟，再将八宝辅料初步炒制后塞入鸭内，用肉线缝合后，用八十度的热油迅速淋浇一遍，最后放入蒸锅，以清鸡汤为底慢火蒸熟。

谁见过周州这做法啊，不光用上了无火烹饪，还将炒热后的鹅卵石和各种辅料塞进鸭内，难道就不怕鸭肉被烫焦了？

大家正感到匪夷所思，就见周州从厨房内长期备用的清鸡汤中取出两勺倒进了鸭内，一手提着鸭屁股两边的臀肉，狠狠地趸了两下后，也不缝合肉线，竟然抓住鸭脖，将这只肚子里塞满了鹅卵石和八宝辅料的肥鸭抡了起来......