毕罗、番茄酱、炸薯条（2/3）

正午时分，又值夏季，街上早已无小摊小贩的踪影，江杳杳拉着阿锦，钻进了不远处的一家毕罗店里。

毕罗是一种包了馅儿的面制点心，最早是由西域传来的，很快便流行了开去，每座坊里，那必是有几家毕罗店的。毕罗的馅儿各式各样，有甜口的如樱桃毕罗、玫瑰毕罗，也有咸口的如蟹黄毕罗、羊肉毕罗等，可以蒸可以烤也可以油煎，最简单的也有直接在里面包些小葱的。

江杳杳看了看价格，咬咬牙要了两个烤的羊肉毕罗。

羊肉毕罗二十文钱一个，形状有点像卷成长条的馅饼，但面皮要比馅饼薄上许多，是半透明的，透过面皮可以看到里面的馅料。羊肉提前腌制过，染了层淡淡的酱色，经过烤制渗出了汁水，肉质鲜嫩，带着些许特有的膻味，却反而增添了一些奶香。面皮里似乎和了鸡蛋，有微微的黄色，原本暄软的口感经过烤制，带了些韧劲。

两人细嚼慢咽地把羊肉毕罗吃完，又喝了些店里免费提供的汤水。看着阿锦连蘸在手指上的羊肉汁水都嘬得一干二净，江杳杳在心里定了个小目标，争取早日实现羊肉自由！

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店徒四壁，江杳杳又花了几日进行了一番装修和改造。寻了工匠将原本有些斑驳的墙壁粉饰一新，地上旧的青石砖若要全部换掉预算不足，于是便只略修补了破损之处。

操作的案台找木匠进行了定制，做成L型便于操作，另又定了几套小巧的桌椅。虽然食肆主打的是拿了就走的小吃类产品，但也定会有食客想要坐一坐。

灶台也已经搭好，又做了排风的烟囱，这一番下来，又花了江杳杳不少钱，好在锅碗瓢盆之前便已添置了不少，只需再去买些打包用的油纸。油纸并不便宜，不过羊毛出在羊身上，江杳杳的定价，比起没有用油纸的店家，是要高上一些的。

原来油纸大多被拿来做伞和糊窗，自江杳杳用油纸包食物后，食客们才发觉这油纸干净方便，也愿意为此多花些钱，毕竟这坊里附近住着的大部分都是富庶人家。有不少店家或小贩现在也学着江杳杳的样，开始用起了油纸。