第117章 第一百一十七章（2/2）

几乎是在同时，牛厨也做完了自己那份。

两份回锅肉齐齐摆在桌上。

透过玻璃窗淌入室内的阳光恰好落在回锅肉上，鲜红油亮的光泽烁烁生辉，勾起众人无限的食欲。

再仔细一看，又会发现两者的区别。

牛厨做的是以蒜苗为主。

绿油油的蒜苗下便是红通通的肉片，蒜苗和豆豉的香气格外分明。

苏锦宁做的则有青红椒点缀。

红红绿绿的色泽油亮，无论是肉片，又或者是青红椒和蒜末上都裹满酱汁，香味厚重绵长。

两者都是回锅肉，却大有不同。

再细细一看，两者的肉片都卷成了灯盏窝形，长得煞是好看。

服务员里有人疑惑：“为啥回锅肉会是这个模样？不是平平的一块块吗？”

苏庆平不疾不徐的盛上一碗饭。

他一边夹起一块牛厨做的肉片，一边解释道：“现在店里都爱用五花肉。”

“五花肉更油润细腻，口感丰富，偏偏塑形上要差二刀肉五分，无法做出来精美的卷曲，火候不到软趴趴，火候到了又会有点干巴。”

牛厨点点头：“没错。”

他环视四周：“来，大家尝尝看。”

周钢连忙也盛了饭，然后先来一筷子牛厨做的回锅肉。

入口是咸香的味道，蒜苗和豆豉的香味扑面而来，强烈霸道的涌入口腔。肉片是干香干香的，能闻到油香又吃不到油腻的感觉……

周钢放在米饭之上，用力扒上两口。

秋茂更是吃得眼前一亮，细细琢磨着里面的门道。

也难怪师傅和牛厨交好多年。

这手艺，竟是不相上下啊！

两名帮厨都一脸兴奋，更不用说一群服务员，那是扒着米饭吃得香甜，惊呼声连绵不断。他们再次庆幸于自己的运道——天天能吃上这样的菜，这也太幸福了吧！

一大盘菜横扫一空。

众人意犹未尽，又将目光转向苏锦宁的那份。

苏庆平的动作最快。

他操起筷子，刷刷刷的夹起好几块肉片堆在碗里。

众人浑身一震。

周钢和秋茂来不及多加观察，连忙以闪电般的速度先夹起一筷子放到碗里，这才耐下性子慢慢观察。

肉片油亮油亮的。

无论是瘦肉亦或是肥肉的部分都闪烁着诱人的光泽，透露出两个字来：好吃。

蒜苗的翠绿，青椒的油绿和红椒的红润，夹杂着里面一颗颗俏皮的豆豉，交织在肥瘦交加的肉片之中，让人止不住的连吞口水。

周钢的肚子咕噜一声叫。

他端起米饭，二话不说上来就是做好干饭人的准备。

肉片卷起恰好的一团米饭。

上面再盖上点蒜苗，那是最经典的吃法。

周钢又在上面放了两块青红椒。

所有东西一起，啊呜一口直直放入嘴里。

细细咀嚼，肉片炒得干香，豆豉和豆瓣酱在口中轻盈跳跃，将肉片的香味带到更远处。

青红椒外皮焦脆，里面却是饱满无比。

与肉片完全不同的味道，理应在里面遭到排斥才对，却又轻轻松松的联络在一起，和蒜苗肉片手牵手，共同建立着美好的家园。

最让周钢惊讶的还有另外一点。

明明是同时做回锅肉，要是味道淡一些就会被另外一份压过。偏偏苏店主的这份回锅肉，没有特别霸道的香味，甚至嘴里的香味和前一道残存的香气交织在一起，将其收纳，又推往更高的美味世界。

周钢用力咀嚼着。

余香在嘴里回荡，整个人似乎都沉醉进回锅肉的世界里，只记得机械性的重复动作。

裹住米饭，放入口中。

再裹住米饭，继续放入口中。

等回过神来，周钢愕然发现自己居然就这样扒了两碗饭。

加上前面那碗，他足足吃了三碗。

周钢呆若木鸡，秋茂双眼放空，久久两人才嗷的一声跳起来。

“得重新煮米饭！”

“这太好吃了吧！”

两人面面相觑，然后同时沉默。

两人的眼眸里都是对对方的鄙夷——你咋净想这些东西？

牛厨神色倒是挺平静的。

光看一群人扒饭的速度，就能知道谁赢了。牛厨回味着嘴里的味道，若有所思的调整着炒制和调味的时间。

把控回锅肉的关键，便是火候。

让肉片裹上火焰的味道，滚烫和酱料的完美搭配，便是回锅肉看似简单却最难的点。

一切都看经验。

经验十足的牛厨细细思考，很快他便分辨出自己和苏锦宁动作上不同的地方。他满心火热，等营业时间开始便急冲冲的投入尝试之中。

苏锦宁准备的是另一道菜。

冷冰冰的冬日，在温暖的店铺之中享受完的川菜以后，再来个鲜爽的凉面无疑是最棒的体验。

鸡丝凉面，便是最好的选择。：，，.