第二十章（3/4）

最难去掉的虾壳也是小意思。

送货大叔睁大眼看了半响，都搞不懂为什么在他手里滑溜溜怎么都去不掉的虾壳，在苏锦宁的手里怎么就这么听话？

光看这技术，送货大叔就没了顾虑。

他饶有兴趣的打开摄像头，拍摄了一段苏锦宁剥虾的镜头发到群里：牛逼吧？

这是冻过的虾吧？

屁！那是老子刚刚送到的虾，鲜活鲜活的好吧？

刚送到的？嘶这是卫家小馆？

我听街坊说那卫家小馆没生意，做得也不好吃

没生意倒是没生意。

啊？不会吧？听说老板认识这间店老板来着，想来味道不会差。

真的吗？

嘿嘿，小店主留我吃一碗，回头告诉你们味道。

行，就看孙哥了。

好好好，我知道了孙哥乐呵呵的回复群里，又是忐忑又是兴奋。

苏锦宁的动作越来越快。

等处理了一碗左右的份量，她才暂时停手，取来肥瘦相间的猪肉开始下一步的工作。

虾仁云吞以七分虾肉、两分肥肉和一分瘦肉为最佳。猪肉用双刀剁成肉泥，而后加入完整的虾仁和鸡蛋，用手轻轻按摩揉搓，才能让肉虾蛋三者完美融合在一起的同时也不破坏虾的整体。

另外再加入在汤底里也同样存在的烤大地鱼和炒虾米粉，虾仁云吞的馅料便制作完成。

取馄饨皮，用筷子取两颗虾仁和一些猪肉，手指一捏一转一个造型完美，大小相同的虾仁云吞便宣告完成。

再然后就是最后一道工作。

入清水煮云吞的同时，苏锦宁另取海碗一只，放点炒好的虾米和韭黄，再浇上一勺高汤，最后摆上一只只云吞。

苏锦宁将碗端到孙哥面前：“请用。”

白瓷汤碗里飘着十颗一模一样云吞，外皮光滑中透着点浅粉色，在白蒙蒙的热气中带着莹润的光泽。

孙哥闻着香味，心底便产生了大快朵颐的欲望。他迫不及待的拿起汤匙，小心翼翼的盛起一颗云吞放入口中。

薄到透明的外皮几乎没有给牙齿丝毫阻碍，几乎碰到的瞬间里面的虾仁、肉馅和肉汁便一下子淌入口中。

惊人的温度让孙哥险些吐出来。