第406章（2/2）

将食材和调料都拿好了，顾白朝着自己的料理台走去。

而这时候，其他人才陆陆续续的开始拿自己需要的食材了，如果没有顾白先动手，或许他们还能再多思考一下，但是现在已经没有什么时间了，再拖延的话，食材被人拿走，可以选择的范围就更小了。

再说个人赛的时间也不如团体赛的时间多，虽说这么点时间可能不会影响他们做菜，但是万一呢，万一没有完成菜品，那岂不是直接垫底了。

王秀全虽然在构思自己要做什么菜，但是也看到了顾白的选择，一看就反应过来顾白要做什么了，油爆双脆，算是是名气大，制作难度又高的一道菜。

但最主要的问题不是这个，而是这道菜用的是内脏，在国内尚且还有人不是很喜欢吃内脏，更别提这国外的评委了，要知道从世界厨师大赛举办以来，用内脏做比赛菜品的花国厨师少的可怜，而且大部分都是在初赛上做，顶天在复赛做，还没有人去半决赛或者决赛做的。

因为内脏的接受率很低，对于厨师来说，想要拿高分，用这种小众的食材做菜，这无疑是在自己给自己增加难度。

不光是王秀全看到了，评委和台下的观众也都看到了顾白拿出来的食材，一个个的表情都变了，评委是惊讶中带着点好奇，有点眼中还有点嫌恶，而很多观众的眼中就是恶心了，觉得根本不能接受吃内脏。

至于花国人，听着其他人的排斥，都为顾白担心了起来，可以说，如果顾白用这道菜拿下冠军的，那确实是含金量十足，扬眉吐气，很让人骄傲，但是做这道菜真的很容易翻车。

用评委能接受的菜品更稳当一点，何必这么冒险。

只是他们担心归担心，却又不好在别人面前表现出来，毕竟表现出来了就是给顾白丢人，其他人越是觉得顾白这样不行，他们就越是要为了顾白加油鼓气。

不过他们也不敢大声说什么，这道菜本来就是讲究刀工和火候，他们这边声音一大惊扰到了顾白可怎么办，只能是一脸自信的期待的看着顾白。

自信着自信着，有些厨师就想到顾白之前的表现，又感觉自己还是有点担忧过头了，说不定顾白真的成呢

其他忐忑的不行，而顾白此时却感觉有点兴奋，在看到猪肚头和鸡胗的时候，他就想到了要做这道菜，他做内脏菜还是很少的，因为自己就不是很爱吃，而现在要来比赛，冒险是真的冒险，但是顾白感觉，他可以。

顾白都没有注意到其他人的动作和声音，此时，别人的动静都无法打扰到他，他已经全身心的投入进了菜品的制作中。

顾白感觉他的这道菜或许会是全场最快的一道菜了，油爆双脆除了最开始处理的时候麻烦一点，等到制作的时候，速度真的快的不行。

第228章正文完

顾白先将姜汁葱油淀粉糊之类的调味料给做好,省的之后切完猪肚鸡胗还要来弄这些，耽误时间。

调料调好，顾白开始处理鸡胗,他选择的鸡胗都是体型比较大的，用菜刀从鸡胗顶部往下切,在切到筋皮处停下来,沿着筋皮往外片，因为做这道菜只需要鸡胗里面的嫩肉，而外面这些筋皮就不要了。

将鸡胗的筋皮一个个的去掉,顾白开始在鸡胗上打上菊花刀,这一步对于刀工的要求很高，每一刀下去切出来的粗细要是一模一样的,差不多两毫米的样子，只要稍微粗细不均一点，就会影响菜品的口感,因为这道菜下锅之后的时间非常短。

顾白之前的菜品对于刀工的要求都不太高,所以观众也都没有多看，因为哪怕看的出顾白的刀工很不错,但是其他厨师的刀工也同样不差,自然看不出什么，而且那时候人也多,也很少能看的过来。

可现在,赛场上只有八个选手，可是观众还是一样的多，这一下看顾白的观众就多了起来，这一下就发现了顾白和其他厨师的不同之处。

虽然大家都是实力非常强劲的厨师，刀工都不差,但是顾白的动作却是格外的赏心悦目，手下一刀接着一刀，没有停顿，行云流水一般，根本看不到他犹豫的时候，甚至因为过于流畅，观众看着看着都下意识的屏住呼吸，直到半个鸡胗给切完才长出了一口气。