第九十四章 有问题（2/4）

既然他都已经拿下了这一场比赛的胜利，那就顺便指导一下顾城南的厨艺。这说不定又能给他吸引一大波人气，到时候直播间人气这一方面应该也不是很担心。

顾城南要做的是红烧排骨，在菜市方面其实是要比糖醋排骨要简单很多的。当然这只是温寒认为而已，至于其他人怎么认为，他就不知道了。

其实温寒觉得这一道菜简单，完全是因为这一道菜所需要花费的配料比他的那一道菜要少很多。

这也就意味着做起这道菜的时候不需要控制很多变量。好像他刚才做这一道菜的时候，每一种辅助料理什么时候放进去都是有非常严格的要求的。

放快或者放慢都很有可能影响他整体的一个味道。

与温寒行云流水操作不一样的是，顾城南来到案板面前，却迟迟没有动手。

这并不是因为他非常害怕，所以没有勇气拿起菜刀进行下一步操作，而是他此刻正在内心回想着这一道菜的一整个流程。

确保这一整个流程下来能够顺利进行，所以他必须要在脑海间先回放一遍整个菜的制作流程，哪一步需要控制哪一些东西，这些都是要回忆过的。

只有通过清楚的回忆，才能够确定自己在哪一步该干哪一些事情，然后如何控制这些可变因素，让它使得这一道菜变得更加的美味。

“？？？呃，冒昧的问一下，这是在干什么？你们别误会，我没有要嘲讽他的意思。我就是有点搞不懂他为什么站在那里不动手。”

“这位兄弟一看就不是顾师傅的粉丝。品尝过顾师傅手艺的人都知道，顾师傅在做每一道菜之前都会留几分钟的时间来思考。你别以为他是在偷懒，其实他就是在回忆一整道菜的流程，这样子更有利于接下来的操作。”

“可不是嘛。真正的顶级大厨跟普通厨师是不一样的。看咱们平时在家里面炒菜，根本都不会留意这一些的。有一些人甚至直接把食材拿回来，确定要做什么菜，之后起锅烧油，直接就开整了，完全就没有认真思考过哪一步该干什么。直接就是想到什么就做什么。”

“！！！真的有想到就简简单单做一道菜而已，这里面居然还有这么大的讲究。我听你们这么一说，确实有那么一点道理在这里面。”

“我觉得没啥毛病。花几分钟时间回忆一下做菜的流程，那接下来想要做菜的时候进行到哪一步都非常清楚，哪一步该干什么也非常的明显。”

“怪不得我以前做的饭菜那么难吃。每次做饭之前我都没怎么想，只知道我今天要做什么菜是鱼，整一个流程我都是自己一点点摸索的。有时候甚至忘记放盐或者放其他调味料。”

“很正常了，家里面自己做的菜，你还想要有多完美。人家可是正经的厨师，我们这些三脚猫功夫都不好意思拿出来丢人现眼。”