第137章（2/2）

冻好的肉泥颇有些结实，叶瑜得费点劲才能用虎口挤出一个圆形的丸子来，再用勺子挖到锅里，等丸子浮到水面上的时候，就可以盛出来放好了。

做好的牛肉丸只要放到院子里冻一下，就冻得梆硬，回头做汤的时候往汤里一放就是一道美味的丸子汤。

这时候那锅卤着的牛腱子肉也卤好了，剩下的汤汁正咕嘟咕嘟冒着泡，掀开锅盖后就有一股浓郁的辛香味传来，却不呛人，反而很是引起人的食欲。

肉放凉之后，叶瑜用刀切成食指那么长的条状放在小陶盆里，紧接着按照抄录下来的方子开始往盆里放盐、糖和辣椒粉，其实还应该放一些生抽老抽五香粉之类的，但是这边到底是调味料短缺。

“好了，先泡上半天。”叶瑜擦擦手说。

中午他们一家就吃的肉丸汤，汤里只有生菜叶子和牛肉丸，翠绿和浅棕的搭配，显得异常清爽。

叶瑜尝了尝肉丸的味道，也许是因为牛肉质量的问题，吃起来并不如他脑海里那么美味，但他已经很满足了。

紧实弹牙的口感让他不由得感慨道：“据说做的最正宗的牛肉丸掉在地上能弹得老高。”

“咱们做的也不差，里面还有汁儿呢。”叶母吃得高兴，“一会儿装一些带给你爷奶吃。”

说到这儿，叶瑜又想感慨了，他爷奶今年已经六十有四，但人人瞧着都说不像花甲之年，反倒像是五十才出头，两人精神矍铄，头发也不见花白，牙口和胃口都好，没有咬不动的。

吃完午饭，叶瑜冲泡了一壶柠檬蜂蜜水，柠檬的清香很快就去除了口腔里的油腻味。

叶母喝完水把杯子放下，去看了眼已经泡了半天的牛肉条，牛肉条被泡成红褐色，看着让人很有食欲。

叶瑜说：“可以拿出来了，稍微烤一下，只要把牛肉条上的水分烤干就行。”

架起来的烤架火力十足，牛肉条渐渐被烤得蜷缩在一起，由柔软变得坚硬。

明明灭灭的火光映照在叶瑜脸上，显出几分红润来，他想了想，从地窖里拿出之前摘的板栗剪个十字口，挨个放在火堆里，等火灭了，板栗也就能吃了。

烤好的牛肉干家里几人挨个拿一根尝了尝，丝丝入味，香气浓郁，这便是制作成功了，接下来只需要放在屋檐下风干即可。

纯靠风干的牛肉干可以储存很久，热量也极高，很适合当作出门的干粮。

作者有话说：

【大家千万不要吃死去的牛身上的牛肉！！】

【文中纯属虚构！！】

第100章鸡蛋饼

到最后三斤牛腱子肉只做出来一斤的牛肉干,就算加上褚绪风他们分到的，也只多了半斤，几家在一起分了分,到手里也没多少。

叶瑜这时候知道了,那群牛不是专门产奶的奶牛,而是传统的农用黄牛，体格健壮，适应性强，并且吃苦耐劳,就连肉质都极其细嫩，非常适合养殖。

要是牛群繁衍得好，日后他们村也许每年都能吃上一回牛肉，杀猪菜或许能变成杀牛菜？

叶瑜想到这儿，脸上不由得露出个笑容,一头牛身上处处都是宝,就连牛体内里胆囊结石也是一味名叫牛黄的中药材，有清热解毒之效，可以治疗口舌生疮,喉咙肿痛等病症。

更不用说牛肉和牛杂了,牛不同部位的肉有不同的吃法,但相同点就是味道极好。

酱爆牛舌、红烧牛腩…

叶瑜想着想着就想要流口水，好在他手里有刚剥好的板栗，他将其放到嘴里，粉糯绵软的板栗仁仿佛是涂了蜜一样，甜得令人心惊。

在所有坚果里,叶瑜最喜欢的就是板栗了,不仅仅是因为味道细腻香甜,更是因为其淀粉含量高，只要吃上几粒就会感到很强的饱腹感，有时候叶瑜肚子饿了，但还没到吃饭的时间，他就会拿一碗板栗出来填填肚子。