第129章（2/3）

下午叶母又在排骨上涂抹了一层盐，用手仔细揉搓一刻钟，以此来让盐充分溶入排骨。

经过两次腌制的排骨便初步制作完成了，接下来只需要跟腊肠一起挂在屋外房檐上风干半个月即可。

腊肠跟香肠不太一样，腊肠风干之后细细长长一条，色泽殷红，不带丝毫水分，吃的时候切成片跟各种蔬菜一起炒，味道尤其美味，有时候要是懒得做菜，跟白米一起焖，做成煲仔饭也是个不错的选择，有米也有菜，做起来方便的同时营养也很是均衡。

如今他们家的房檐下悬挂着满满登登的排骨和腊肠，叶瑜看到的时候经常会产生一种满足感。

最近半个月难得都是大晴天，没有下过雨雪，因此腊排骨和腊肠渐渐风干，很快就变成了深深的砖红色。

第94章酸豆角

叶瑜将一截腊肠从房檐上取下来,用刀片成片，腊肠里面的脂肪雪白，瘦肉粒呈现出砖红色,红白相间就像是大理石花纹一样。

叶母接过之后先是拍了拍叶瑜的肩,然后把腊肠片跟干笋片一起翻炒,再加上葱蒜和辣椒片，炝完锅顿时就有一股呛人的气味从灶房里传出来。

叶瑜见此咳嗽两声，将灶房的门稍微推开一些。

“宝哥儿你去地窖把红豆拿过来。”此时叶母吩咐他道。

“好。”叶瑜应一声。

他挎着篮子小跑到后院，将地窖门抬起来固定住,等空气流通之后，才踩着台阶下去。

刚进去就能感觉到里面的温度比外界要低上不少，阴冷又干燥。

其实地窖的面积并不小，但却装得满满当当，靠墙放着十几个木箱,每个箱子里又是两三个麻袋的粮食和蔬果,中间有许多五层的木架子，上面各种干货齐全。

叶瑜鼻尖始终萦绕着一股陈腐的气息，他微微皱眉从木架上找出一小袋红豆放在篮子里,然后又翻了翻,从木箱里拿出来一捆长豇豆。

他们这还是第一次种植长豇豆,收获是真不少，加上前些日子炒了吃的和做成酸豆角的，还剩下四捆呢。

他带着这两样东西回到地面，关上地窖门之后回了灶房。

此时叶母已经把腊肠炒完了，而屋子经过通风呛人的气味也已经消失不见。

叶母看到叶瑜手里抱着南瓜,就问他：“想吃炒豇豆了？”

叶瑜将东西都放在台子上,“我记得家里剩余的酸豆角不多了,不如再泡点配粥吃。”

“我看看，”叶母弯腰抱起装有酸豆角的陶罐晃了晃，里面只有清水撞壁的发出的声音，因此她说：“还真是没了，那就再泡点。”

严格来说，酸豆角不是腌菜，而是泡菜，含盐量较低，说是比腌菜更健康，然而叶瑜觉得其实都差不多，只要不当饭吃，就没什么区别。