第128章（2/2）

猪耳朵脆脆的，凉拌一下便唇齿留香，这两道菜都是极好的下酒菜。

一只猪全身上下都是宝，内脏稍微腌制一下，再晒干，就能切成片摆在盘子上，猪的肥膘放在盆里，日后可以炼油，猪油比起其他的动物油来说更香，炒出来的菜也更好吃。

紧接着血肠跟酸菜一起炖了一大锅，每个桌子上都搁着一盆，除此之外还有一盘猪头肉，一盘猪白肉和一盘猪心猪肝，小碟子里有蘸料，如果觉得味道有些淡，就可以蘸调料吃。

至于羊就不用这么麻烦，只需要去掉羊头、羊内脏和羊蹄，将整只羊的身体对半切开，固定在烤炉上，撒上烤料慢慢翻滚烘烤就行了。

涂一层油，再抹一层特制的酱料，羊很快就烤入味了，叶瑜还往上面撒了些辣椒粉，这才把切开的羊肉放在碗里。

结果叶河刚走过来就从叶瑜碗里夹走一块羊肉。

“等…”还没等叶瑜说完话，叶河便把肉塞到嘴里，同时还含糊地问：“怎么了？”

他的话音刚落，羊肉上的辣椒就开始发力，又麻又辣的味道刺激得叶河直抽气，眼泪流得唰唰的。

“怎么这么辣？”叶河边流泪边打喷嚏。

叶瑜无奈地给他夹一筷子猪肉，“你都没听我把话说完，我在上面撒了些自制的辣椒粉，猛地吃是有些不习惯。”

叶河一直没说话，直到把猪骨汤一饮而尽的时候才缓过劲来。

“怪我怪我。”他说。

过了一会，叶河咂咂嘴，没忍住凑到叶瑜身边，“不过还挺好吃的，也给我撒点呗。”

叶瑜看他一眼，从兜里掏出一个纸包，递给他之前特地叮嘱道：“少撒一点，这个辣椒特别辣。”

叶河应得是好好的，然而吃到一半叶瑜就看到他捂着肚子往外跑，连叶大嫂叫他的时候也没回头，搞得叶大嫂满脸疑惑。

光是吃一顿饭的时间，叶河就拉了三次肚子，他都没等到分肉的点就弯腰捂着肚子回了家，随即得了叶老太和叶大嫂一阵抱怨。

叶瑜在心里为他默哀，回家后怕是要被臭骂一顿。

分肉的时候叶瑜一家分到不少猪肉和羊肉，加在一起有二十斤左右，斤数委实不少，他们一家三口估计要吃一两个月才能吃完。

他们提着肉刚到家，叶母就开始切肉，其中猪瘦肉和猪五花要留着明天做香肠。

倒是猪排骨可以先行处理，叶母叫来叶父将其切开，猪排骨硬邦邦的，叶父切到手疼才切了一半。

他甩甩手说：“嚯，可真硬。”

叶母闻言笑着说：“要不是切不动，我也不会叫你。”

叶父继续切的同时又问一句：“排骨要做什么？”

这问题叶瑜知道答案，“做腊排骨，能保存很久，吃的时候可以切成块和菜一起炖，还不用额外放盐。”

叶父点点头，“那我可就等着吃了。”

随后他把切好的排骨放在木盆里，让开一处地方，把接下来的活交给叶母，叶母从边上的小碗里抓一把盐均匀涂抹在排骨上面，按摩两下，让排骨能够充分吸收盐分。

做完这些事，她就把排骨放到院子里通风的地方，盆上什么东西都没盖。

“行了，今晚要是风大，明天就能腌制好。”她拍拍手说：“快回屋睡觉。”

今天晚上正好是朗朗星空，风虽轻柔，但是用来风干排骨却是绰绰有余。

叶瑜这一夜睡得很是香甜，第二天起床的时候更是精神振奋，洗漱完就开始做香肠。

叶母此时正在看风干了一夜的排骨，她把盆里渗出来的肉水倒掉，捏了捏排骨，对叶瑜说：“还差一点，估计得等到下午才行，我先帮你做腊肠。”

“跟腊肠还不太一样。”叶瑜边将肠衣末端打个死结，边解释道：“我叫它香肠，做好后可以直接吃，早上要是不想做饭，热一热就可以吃，切成片也能放到煎饼里，再涂上先前做的西红柿酱，想一想我都流口水。”

叶母笑着调侃，“有这么好吃？”