16 临时想反悔（2/4）

看着另外几个帮厨的婶子们也说：

“婶子们就把虾处理了吧，把这虾的俩边和触须都剪掉。”

“大姨，您给鸡爪子指甲剪。”

一个帮厨大婶看着满满的一大袋子鸡，问道：

“云溪，这鸡怎么处理，剁开吗？。”

云溪回头看到帮厨大婶手里拿着刀就朝着鸡走去了，云溪赶快喊道：

“婶子，鸡不要剁开，您把鸡屁股割了就行。”

还好帮厨婶子干活前问了一句，要不然小寿星会哭的，因为炸鸡是小寿星点的菜，必须给安排上。

接下来大姨们都开始问着云溪怎么处理食材：

“云溪你来看一下这个猪肉糜的肥瘦”

“云溪，你看一下这个鸡爪子剪的行不。”

云溪现在特别像老师教学生写作业，不懂都会问。

云溪没有多余的杂活，切菜，备料，腌制基本都让帮厨的婶子们干了，看着帮厨的大姨婶子们干活，云溪多少有点不好意思。

这时锅里的肉已经打捞完沫子了，云溪开始炒制糖色，等到变了颜色，加入开水，汤汁就有了漂亮的焦糖色，这样的一锅汤汁，卤出来的肘子绝对看着颜色鲜亮，等到油炸后，在进行炖煮勾芡，那叫一个完美。

卤肉锅里已经准备好了要录制的肉，鸡爪和红烧肉，还有肘子。

皮皮虾不像一般的虾好清理，需要减掉的触须和爪，剪不干净就会在炸的时候吸油，吃起来太腻，这样就大大的影响口感。

剪虾的婶子一个人忙不过来，就像着队友求助，三个人一起剪才弄完。

云溪卤制的肉早就已经开始飘出香味了，帮厨的大婶们闻着飘出来的香味，说：

“嗯，这味道呀，还是这么香，云溪呀，你爸妈可是享福了，每天吃着这么好吃的饭，真幸福。”