第71章（1/3）

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其实一直水笋水笋的叫，水笋也叫高笋，它还有一个广为人知的名字，那就是茭白。一说这个学名是不是大家都知道了捏？

现在回到山洞里面的时间还早，正好拿来做晚饭，林木也要开始准备做咸鸭蛋了，同时，他们还要做一些咸菜，为接下来的一年弄点儿爽口的腌菜。盐林木是买的最多的，盐这个东西看着平平无奇，但是对于人的作用来说是非常的大，林木前世没有盐，为了补充盐分，还得喝野兽的血。

盐只要储存得当，是没有什么保质期之说的。所以这个东西并不像是其他的东西，比如说大豆会因为潮了变质有虫子咬。盐可以买很多很多，因为盐不光光是用来做饭吃，还可以用来保质各种食物。腊肉香肠，熏鸭熏鱼，都得放大量的盐用来保存，防止变质。

鸭子最开始被抓住的时候还嘎嘎的叫个不停，回到山洞里面，它似乎预知到自己接下来的命运挣扎的越发厉害了。

但是这一切都是徒劳的，之所以没有在水塘那边就把鸭子杀掉，是因为把鸭血留着，还可以用来炒菜吃。

在林木的无情铁手之下，然后拿一个铁盆来接鸭血，血水汩汩的往下，然后烧好开水之后把鸭子的毛拔掉了，以前他们杀鸭都是拿到集市上面去杀。那个时候杀鸭子都是用沥青杀的，也不知道有毒还是没毒，总而言之，用沥青杀鸭子还是杀的很干净的。

因为那个黑色的扯下来会把里面的毛孔也给扯下来，那样杀鸭子就很干净，林木他们没有沥青，只能找光线好的地方一个个的把里面粗大的鸭子的羽簇给拔下来。

鸭血刚放出来的的时候热气腾腾的，林木放了点让鸭血凝固的东西。至于林外婆，就在一旁把水笋的皮给剥开，还有一块从冰库那里拿来的鲜肉。

就准备切肉丝，和水笋丝在一起炒。

林木依旧专注的杀鸭子，毛拔干净了，然后就是里面的内脏，还有鸭肠，鸭肠如果用酸海椒炒起来味道其实没有鸡杂好吃，林木准备明天吃个火锅，这种十几度的天气，用冰水泡着应该是不会坏的。

鸭子处理好了，里面的两个鸭掌，一定要用开水烫，开水烫了之后，鸭掌上面的死皮就被处理掉了。会扯下来像是蛇蜕出来的皮一样的东西，扯这个皮的时候，是林木最快乐的时候，因为有一种诡异的爽感啊有没有！！

鸭掌、鸭翅、鸭心还有鸭脖都是可以拿来卤的，当然鸭腿也可以拿来卤，但是鸭腿太大了，到时候不进盐，太大了还不好吃。鸭架也是可以拿来卤的，就是把鸭腿剁吧剁吧弄成几块，拿去做啤酒鸭。

林木她杀了两只鸭子，这样就有四个鸭掌、四个鸭翅还有鸭脖了。而且因为这个鸭子很大的原因，林木除了鸭掌是一个整体，其他的鸭脖都是剁成了很多块的。

这满满都一大锅，也够吃好久了。

林木要做的是黑鸭味的鸭货，因为本来就是新鲜的鸭子，所以不需要用清水把血水给泡出来，但是林木得焯水，里面放点白酒去一下腥味。

在焯水的时候里面要放点盐和姜还有花椒和蒜，这样才能最大程度的把腥味给去掉，要说里面起最大作用的还是这些老姜，这些老姜也是林木在山里面找到的，只能说味道棒棒的。

焯完之后就可以煮了，香料、这些香料也是林木在山里面找到的，然后经过各种加工做成的，什么香叶桂皮八角白芷草果花椒干辣椒，就是很多香料放到里面去。桂皮就是肉桂，在农村挺常见的，这种树很绿，而且上面还有绿色的小果子，桂皮就是肉桂的枝干然后加工做成的。