第228章。 无底洞（4/4）

这第一道便是西湖醋鱼。

作为浙菜的代表作之一。

以草鱼等食材用料烹制，除了对食材本身的新鲜要求很高，还须提前将鱼饿瘦二天，去除草料和泥味。

侯晓远熟练至极的将鱼给处理干净。

锅中放入清水煮沸，将鱼烧煮，撇去冒出的浮沫，用快子轻轻地扎鱼的雄丬颔下部，扎入就是熟了。

西湖醋鱼这道菜真正的精华在于醋，即勾汁，酱汁本身会放入盐与糖。

咸中带甜，肉质鲜嫩，带有蟹味。

如果能做到以上三点，就是一盘合格的西湖醋鱼。

侯晓远将鱼切成一节，酱汁精致的洒成Z字形，精致的摆盘旁边还点缀着新鲜的叶片，最后被盛放在李成名的面前。

侯晓远极其自信的地上一双快子：“尝尝我的手艺。”

李成名看着桌子上偌大的盘子和中间的小块色泽可人的鱼肉，不由陷入了沉思。

明明他亲眼看到小臂粗的鱼放进锅中，怎么出来只剩下一块肉了？

李成名一快子夹起鱼肉，大口塞进了嘴巴中。两颊鼓胀就着米饭咽了下去。

浓郁的酱香味，混杂着甜味和鲜嫩的鱼肉，特别是配着微甜的米饭，意外的下饭。

很好吃。

就是少了点。

李重名看着只剩下酱汁的盘子陷入了沉默，不由抬起头看着侯晓远。

“其他部分呢？”

侯晓远澹定的笑道：“那些都不是肉质最为鲜美的部分，你只需要品尝最好的部分就行。”

李成名听到这话，感觉也很有道理。

接下来的二个小时他品尝了荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹、冰糖甲鱼、清汤越鸡、干炸响铃……

不愧是有水准的厨师，每一道菜都可圈可点，即使在李成名间挑剔的味蕾下，也忍不住的迫不及待吞下。

看着桌子前又一道黑影投过来，李成名顿时抬起头，好奇的看着又是什么样的菜？

侯晓远擦了一把头上的汗，艰难的看着旁边堆起来的八个盘子，“你还没饱？”

李成名点了点头，顺便对他竖起加油的手势。

侯晓远沉默，将一盘叠的高高的五花肉唰的一下摆到李成名的面前。

他现在学聪明了，什么小而精致，哪有填饱肚子重要。

又是艰难的一个小时，侯晓远坐在椅子上靠着休息，他这么大年纪已经很久没有持续做过这么久的菜了，居然让他有种梦回青春的错觉。

李成名对着狼藉的桌子打出一声饱嗝，欣喜的对着侯晓远说道。

“老侯，幸亏有你，这个月我头一次吃饱。不愧是侯家小馆的主厨，就是厉害！”

“…那真是太好了。”

侯晓远扯动了一下嘴，不知道为什么，听到这个夸奖他此时毫无开心可言。

刚开始他还有抱着李成名加入侯家小馆的希望，但是到后来他突然发觉。

这要是真收进来，岂不是养了一个无底洞。

到时候侯家小馆上菜，是给客人端过去，还是给你端过去？

李成名看着疲惫的侯晓远，微微一笑，站起来活动一下身体。

“吃了你这么多道菜，我也不白吃你。我欠你一道菜，以后找我提取。”

说到这里，李成名稍稍停顿补充了一句。

“如果，你想学也可以。”