第28章病根（3/4）

“那就来看看原因吧。”李晗自语着，抓起汉堡咬了一口，然后皱起了眉头。

全麦面包的口感很硬而且很干，还带着一丝苦味，他实在是搞不懂为什么要用这种面包。

事实上全麦面粉因为加工的工序比较复杂，所以价格还比普通面粉贵，口感和味道也不好。

这种面包主要是面向减肥人群，但减肥人群也不会来吃炸鸡汉堡啊。

接着他又品尝了其它几种汉堡，又发现了另一个问题：口味太单一。

这家店的所有汉堡都是用的差不多的酱汁，因为有芝士、蒜香酱和蛋黄酱，所以吃起来都是酸、甜、咸的味道，感觉就是三种味道一样但口感不同的汉堡。

也难怪大部分客人的消费次数都不超过三次。

至于鸡翅、鸡块和鸡柳之类的小吃，虽然并不是华莱士那种半成品的材料包，但腌肉用的都是一种腌料，所以鸡块、鸡柳、鸡米花吃起来完全一个味，就是形状不同。

这样一来，李晗就基本上知道这家店的问题在哪了。

第一：噱头的自我矛盾，就好比在上毒药的同时在里面掺了解毒药，毫无意义不说，还额外的提升了成本；第二，味道过于单一，虽然为了强调“手制”而没有使用半成品，但不管是汉堡还是小吃都是一个味，吃一次就相当于吃遍了整家店。

当然，最重要的问题还是价格。

为了噱头增添了太多无用的成本导致价格飙升至和金拱门一个级别，但又没有金拱门那丰富的品种和口味，又不如华莱士的价格那么亲民，那在这同类的店里自然就没有竞争力了。

至于为何客人大多是成年人，则是价格、分量和品种多方面决定的，分量太多孩子又吃不完，再加上价格贵品种又少，家长肯定更愿意买金拱门。

现在弄清楚了起因，接下来就是解决方法了。