第二十四章 初见晨蕊（3/4）

“女侠！帮着打个蛋呗。”

玉莞一口气分离了10个鸡蛋，睁着大眼睛，举着装有蛋清的碗向晨蕊卖萌。

晨蕊微微愣了下，傻傻的接过碗，按玉莞的要求快速的打发起来，玉莞也没有放过银虎，分离了10个蛋也让他锻炼臂力。

在两人打发蛋清奶油的时候，玉莞准备起班戟皮，不过这种考手艺的事情，还是她口述，李氏和玉岚掌勺。

她让玉岚把芒果去皮，果肉切成小长条，把分离的蛋黄加几个鸡蛋打散，然后隔水加热黄油融化；再把面粉、菱粉和白糖混在一起，与牛奶、黄油交替混入蛋液，搅拌成均匀的面糊，再把面糊过一次筛去掉颗粒，放到冰上镇一炷香。

然后让玉岚烧小火，李氏煎薄饼：把平底锅用中小火加热，从锅的中央开始，倒上两大勺的面糊，顺时针旋转着锅让面糊均匀的覆盖在整个锅底。

李氏手很稳，舀入的面糊量正好，旋转的时候速度又稳又快，煎出来的饼非常平整，煎至饼凝固住并开始出现气泡，用锅铲将煎好的饼移到旁边上摊开平整冷却备用。

“煎完每一张饼后将锅底放在湿巾上一会降低锅底温度后，再倒入面糊放回炉子上加热。如果锅底过于热，面糊遇到锅底会立马凝固，面糊放的时候也要搅拌一下。”玉莞一边指导李氏，一边回头对程煜说注意事项。

李氏摊饼本就出色，不一会功夫就煎出了多张薄薄嫩黄的班戟皮。

玉莞看了看身后打发奶油的两位，银虎已经换了几次手了，奶油还只是黏稠的，才刚可以加糖继续打发，而晨蕊早已加入糖，打发好了，连手都没换的，看着银虎的窘境，又接过银虎碗里的奶油继续打发好。

玉莞佩服的看了眼晨蕊，让李氏在干净的案板上上铺上一层冷却的面饼，反面朝上，往中心舀上一勺奶油，摆上两条芒果，在芒果上方再舀上一勺奶油将其四四方方的包起来，最后翻过来放在一旁，切成两指宽，放在已经备好的白瓷小碟上，还用荷叶摆了个盘，陆续做了20个小碟。

程煜在做的时候已经忍不住将几样小吃、甜品都尝了一边，直呼过瘾，胖子总是喜欢甜食。