第213章（1/2）

打个鸡蛋放放进荷叶面糊中,筷子戳破束缚鸡蛋黄的薄膜，橙黄色的蛋液顷刻冒出来，在面糊之间流窜。

往面糊里再加入适量的盐、花椒粉以及水,搅和搅和,调匀放到旁边备用即可。

国内倒入少量的油，七成熟的时候，将白绿白绿的面糊倒进去。

面糊接触到热油的瞬间开始凝固,把清透的菜籽油衬托得金灿灿的,煞是好看。

渐渐锅中凝固了一张白绿相间的大饼，隐隐散发着淡淡地荷香。

空气中的荷香被染上焦香气时，快速将饼翻过面,刚才贴锅的那面正好金黄中透着荷叶绿,好看得很。

荷叶饼被煎得双面金黄,安乐将饼舀出来，摊在砧板上切成方便实用的小块。

她习惯性捏起一块微烫的饼，下一刻已放置在许裴昭的嘴边。

过油的煎饼，香极了，许裴昭张嘴就把饼叼过去。

软而滑的表面，入嘴是淡淡地油香，要下去略微弹牙，十分有嚼劲。

浅浅嚼,淡淡地咸咸麻麻里，隐隐藏着荷叶的香与涩,那种涩口不叫人讨厌，需得仔仔细细的品,才能甄别其中若有若无的苦意。

“好吃。”

他中肯评价。

安乐笑了笑,又继续准备下一道菜。

今晚不止他们一家三口吃饭,还有秦三爷这个客人，做的东西就不能太过于随便，显得待客不周。

取八个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别打散后，洗张荷叶切成细丝放到蛋清中调匀，放入少量的盐。

锅中放油，倒入两勺鸡蛋qing • ye，透明的蛋液立刻变白，夹杂在期间的绿色荷叶愈发惹眼。

在蛋清即将凝固前，锅铲把半凝固的蛋饼推到一边卷起来，而后又往锅中刷油，继续下蛋清，重复之前的动作，把鸡蛋饼卷成一个四四方方的蛋卷。

“以前你是不是做过这个？”

许裴昭隐约觉得眼熟，但是之前安乐做煎蛋卷的时候，好像没有这么麻烦。

“你还记得呀？”

她手里不停歇，边卷蛋卷边回答道：“之前在宁禾镇我有做过一次煎蛋卷，这一次是利用同样的做法，又有少许的不一样。”

话说完，那透明的蛋液也全部用完，锅中只有一个白绿相间的鸡蛋卷摆在里面。

这时，她忽地又往锅中刷上油，金黄色的蛋液被倒进去，在它即将凝固时，被卷到白色的蛋卷上。

黄色蛋皮遮掩住内里的鸡蛋，这回变得和之前许裴昭见过的蛋卷一模一样。

等她将蛋卷卷好，夹出来放到砧板上切开，就见小卷外表金灿灿的，内里却是白绿相间，像上好的黄金被镶嵌在成色漂亮的白玉翡翠上。

她小心翼翼地将小卷摆进盘子，柔柔地说：“这菜本来叫荷叶鸡蛋卷，但是这名字太俗气，太接地气，又有个名字叫金镶玉。”

“却是金镶玉。”

许裴昭忍不住夸赞。

还有什么比这个名字更合适的？

除了这些素菜，她又做了糯米鸡蒸上，一同上气的还有荷叶蒸排骨。

确定好两道荤食，她把秦三爷摘的那些荷花拿了几朵过来。

一片片花瓣被摘下，小心洗净后，调了炸面糊，把花瓣在面糊里裹一圈，下锅油炸。

粉白的花瓣在油锅里漂浮，色泽慢慢变成金黄色。

因为花瓣薄，并不需要炸许久，眨眼间她将金黄色的花瓣捞出，取了个大盘子，按照莲花盛开的样子摆盘。

白瓷盘里，金黄色的莲花叶片层层叠叠，细细的白砂糖自天上撒下来，似初绽的荷花上挂上了一粒粒晶莹剔透的露珠。

安乐看着这道菜忍不住有些可惜：“要是有萝卜能雕个莲心就更完美了，可惜得等冬天才吃得着。”

许裴昭却说：“这样也是极好的，是我闻所未闻见所未见的绝妙菜肴。”

厨房里其他人十分赞同他的话，纷纷点头应和。

这年头，谁见过用荷叶荷花做一桌菜出来？

真不愧是小夫人，奇思妙想数不胜数，叫人叹为观止。

菜做好，总管张罗着下人准备上菜。

许裴昭依旧是在后面等安乐，等她洗净了手，才同她手牵手一起去往饭厅。

饭厅里，秦三爷和许母看见满桌的菜品，皆是目瞪口呆。

特别是秦三爷，他就没想过安乐真能用那些荷花荷叶做菜，而且还这么一大桌！

安乐给每个人都舀上一碗翠绿的粥，许母瞧着十分讶异：“这粥居然是绿色的？”

“嗯哪。”她淡笑，“我用荷叶煮的水熬制的荷叶粥，所以色泽呈绿色。”

她夹块荷叶饼放到许母盘中，继续解释：“荷叶有清暑化湿之功效，像盛夏实用最为妥当。”

“哦？”

秦三爷听她这样说，立刻喝了口粥，软烂的米粥里荷香十足，却没有其他异味，异常的爽口。

几个人聊着天享用这顿夏季限定的晚餐，除了炸荷花，另外四道菜一扫而空。

许母说：“荷叶粥、糯米鸡、荷叶蒸排骨、荷叶鸡蛋卷还有荷叶饼，明明都是荷叶做的吃食，但每一样的味道都不尽相同，好吃极了。”

这时，安乐把炸荷花推过来：“吃完饭，现在最适合吃这道甜品，你们尝尝。”