第87章（1/2）

照理说不应该才是,许母怎么可能会和人呛声？

从认识她开始，她便是大门不出二门不迈，遇事也和和气气。

是错觉吧？

还没来得及细想,一只手抵上她的后背,把她往厨房推。

“乐儿今天打算做什么好吃的？”

正好许裴昭从厨房里出来，他笑着说：“小乐今天买了羊骨头。”

“哦？”许母来了兴致，“羊骨头也能吃吗？”

安乐挽起袖子,边往厨房走边说：“你们先坐会,我给你们做好吃的去。”

来到厨房，她把羊蝎子倒进大盆里，放入满满的清水浸泡。

而后拿出今天买的笋,用刀在笋上划一刀,两手摁着笋衣往旁边一掰,白白嫩嫩的竹笋便从中挤了出来。

如法炮制剥去所有笋衣笋壳，原本小臂粗的笋，立刻小了几圈。

另打清水将其洗净，切除底部的硬根后，她把笋对半切开，冷水下锅开始煮。

煮的过程不需要放任何东西，静静的等水开后，再煮一刻钟便好。

锅中笋慢慢从象牙白变成凝脂般的奶黄色后,便可把笋打捞起来。

许裴昭看她用筷子摁着笋改刀，低声说道：“这笋我吃过,其味青涩，口感硬脆,吃起来有些废牙,我很是不喜。”

听到他的话,安乐笑道：“我将笋煮这么久，便是为了去掉笋自带的涩味。”

“这样哦……”

改刀完成之后，她往热锅中倒油。等油温七成时，她拿着刀背，敲打冰糖，把细碎的冰糖倒入锅中。

清油将冰糖包裹，很快白色的晶体便融化在锅中，清甜的香气慢慢溢出，让人沉醉。

这时她将改过刀的笋全部倒进去，大喊道：“阿昭保持中火。”

说完她神情认真看着锅中，直到传出焦香之气，笋边也初见焦黄之色，她立刻拿过酱油往锅里倒。

奶黄色的笋穿上酱色的外衣，浓浓的酱香也扑鼻而来，她取过小半碗水倒入锅中。

“滋啦——”

白色浓烟从锅边腾起，清水被酱油染色，变成透明的褐色。

汤汁浸着笋，随着温度上升，开始“咕噜噜”地翻滚，冲得笋条在锅中一颤一颤，看起来煞是诱人。

盖上锅盖，静候笋熟。

半刻钟后，浓郁的焦糖香气传出，安乐揭开锅盖。

只见原本翻滚的汤汁已经所剩无几，但还依旧坚强地在锅中翻滚，冲击锅中的笋条。

“阿昭大火，准备出锅。”

“好。”

火势变大，汤汁翻滚得越发厉害，慢慢仅存的那点汤汁也被蒸发，最后消失不见。

将闷好的竹笋装盘，橘红色的笋条油亮油亮，反着漂亮的光。

她把油焖笋放到旁边，拿出另一个盘子将其盖上保温，而后端着锅和今天买回来的青椒，到井边清洗。

新鲜青椒个头不大，被水淋过，看起来十分可口。

她熟练地捏着青椒蒂，往内里摁去。

“啪！”

她摁得青椒蒂凹进肚腹里，再取出来时，带出一串白色的辣椒籽。

“你这手法倒是精妙。”

不知何时，岑夫子来到她身边，看着她的手法阵阵称奇。

他曾见过王婶处理青椒，都是把青椒对半切开，再刮去其中辣椒籽。

说话的功夫，安乐已经处理好这些青椒，她把青椒放到锅中，回应道：“这算什么精妙，不过是熟能生巧罢了。”

端着青椒回到厨房，她把青椒一分为二，放到盘中，而后切些葱姜蒜末放到旁边，准备工作便算是做完。

不需要安乐说，许裴昭熟练地用大火烧干锅。

锅中再无水珠之时，安乐往锅里放入少量油，把青椒也放进去，开始煸炒。

用锅铲摁压青椒，尽量让它接触到锅底。

淡淡的辣意开始变得呛鼻，厨房里外的人都开始咳嗽。

安乐看了眼许裴昭，不禁纳闷：“很呛吗？”

许裴昭咳红了眼睛，捂着口鼻反问：“你不觉得呛吗？”

摇摇头，她诚实地说：“我觉得这辣挺香。”

兴许是她久呆厨房，像这些味道她并不觉得难受。

重新把注意力放到锅中，翠绿色的青椒变得软塌塌地趴在锅里，翠绿不再。

它们身上开始出现斑驳的焦黄色烫伤印记，印记越来越多，颜色越来越深，像是被火烧过般。

她把炒好的青椒赶到锅边，把葱姜蒜末倒到锅中，利用锅中剩下的余油炒香，再放入三勺酱油、一勺醋、半勺糖，顿时酸酸甜甜的酱香味从锅中四溢散开。

翻炒调料，等糖融化，那些被赶到锅边的青椒重新被应了回来。

刚还看起来有些干燥的青椒瞬间变得油光水滑，她下入水淀粉汁，加入少许的盐，再翻炒片刻便出锅。

军绿色的青椒上，肉的纹理裹满了褐色酱汁，柔软得像年糕般重重叠叠，不断有汁水顺着其肉往下滑，在碗底汇集成酱色的湖泊。