第81章（1/2）

“洗排骨干嘛用热水？浪费柴火。”

岑夫子像个监工似的,倚在门框上，看安乐怎么做饭。

但这话把安乐气得不行。

用热水洗排骨，更能把肉里残余的血水逼出来,怎么就是浪费柴火了？

她没好气地应道：“不懂做饭的人不许说话,随随便便弄的东西还是美味佳肴吗？”

自知说错话，岑夫子闭上嘴。他痴痴看着安乐的背影，好似透过她看到了岑嫣。

以前嫣儿也是这般喜爱研究吃食。

一刻钟过去,安乐开始抓洗排骨。

随着她的力道,更多的血水从肉里被挤出来，而排骨的肉因为在热水中浸泡过，颜色变得更深。

把洗好的排骨捞起来一分为二,装入两个大碗里。

她拿过其中一个碗,放入盐、淀粉、黄酒和酱油,揉抓片刻，确保每一块排骨都沾上了调料，然后放到旁边静静腌制。

等待排骨腌制的时间，她开始准备配菜。

土豆去皮，切成小条放在旁边备用；胡萝卜去皮，切成小条放在旁边备用；还有莲藕去皮，切成薄片；抽去芹菜的老筋，切成小条也放到旁边；黄瓜切条、木耳洗净。

零零散散准备了一堆辅料,安乐才心满意足地收手。

“阿昭，给我大火,要开始做东西咯！”

许裴昭应声往灶堂里加柴火，他刚加完,就听见“吨吨吨”的声响,抬头一看,就见安乐提着油罐子，“呼哧呼哧”地往锅里倒油。

“嘶，这么多油？”

他没忍住说了出来。

安乐放下油罐子，等待油热的时间回答他：“要炸东西，没有宽油做不了。”

说完她伸了只筷子到锅中，热油溅得筷子周边不断起小泡泡，这时她把土豆和胡萝卜全倒进锅中。

“磁啦——”

油溅起来的声音在厨房里回荡，那声音之大，不绝于耳。

金黄色的土豆慢慢变得略显通透，筷子戳了戳，不再是生土豆那种硬脆，而是软绵绵，她立刻把土豆和胡萝卜捞起来。

把锅中滴油全部打捞起，就着锅上沾染的余油，她把没腌制的那份排骨倒入锅中。

确保没一块肉都接触到锅后，她拿着锅铲环抱双臂站在那儿不动，静静观察锅中排骨。

带着油味的肉香渐渐生起，但因为没有调味料，显得有些寡淡。

岑夫子嗅着这味，咂咂嘴道：“你是不是在糊弄我？这味闻着怎么没上次的香？”

青筋在额头上暴起，安乐想冲过去把岑夫子暴打一顿。

她横眉绿眼转过头去，一字一句地说道：“您，出去。”

被凶了一脸的岑夫子苦哈哈地凑到许裴昭身边，当着安乐的面上眼药：“你媳妇好凶，你都不管管吗？”

许裴昭叹口气，十分无奈地说：“要不夫子您出去和他们聊聊天？小乐做事有分寸，您不用担心她把排骨做坏了。”

岑夫子气结，在心中骂骂咧咧：读书人赶人也文绉绉的，还不如小姑娘说话直接。

“你们叫我走我就走？你们还当不当我是这个家的主人？”

说完他又往墙边靠，双手环抱，那模样要多气有多气。

安乐现在可没功夫打理岑夫子，锅里还有排骨等着她侍弄呢。

排骨的油慢慢被逼出来，汇聚在锅底，把深红色的肉，泡得发褐。

是时候给排骨翻个面，安乐赶忙把所有的排骨翻转，反过来的那面焦黄焦黄，她继续煎制。

煎得越久，排骨中的油越干净，肉也更紧实，吃起来更香。

等另一面也煎得上色之后，她拿过刚刚洗排骨剩下的热水，倒进锅里。

“哗啦——”

热锅遇水，发出刺耳的声音。

水没过排骨，上面浮着厚厚一层反射光芒的油珠。

到了该放调味料的时候，她放入两大勺黄酒、四大勺酱油、六大勺香醋、还有八大勺的糖。

搅拌搅拌，清透的水变成了半红半黑的色泽，带着酸甜气息的酱香扑鼻而来。

“咕噜咕噜。”

酱汁烧开，开始吟唱。

安乐忙唤许裴昭：“转小火，要特别特别小。”

“好。”

吟唱的酱汁声音弱了下去，拿锅盖盖上，等候汤汁炖煮排骨。

等候的时间安乐也没闲着，她拿着葱姜去洗净，大蒜和姜切成片、大葱切成段。

慢慢的，酱香越来越浓，越来越勾人。一声巨大的吞口水的声音传来，安乐寻声看过去。

“看我干什么？又不是我吞的口水。”

岑夫子垮着脸，努力撇清关系。

虽然他也很馋这味道，可是刚刚真不是他在吞口水。

安乐看着门外盯着厨房的靖邬，她笑了笑：“夫子是不是忘了，你家还有其他人呢？”