第67章（1/2）

正在拔鸡毛的许裴昭手上顿住,他垂下眼皮柔声说：“昨天光顾着找你，我给忘了。”

听他这样说，安乐也说不出其他的话。

她拿出来两个鸡蛋打到碗中,放入少许的盐。

筷子戳破包裹蛋黄的薄膜,其中的流体喷涌而出，随着她手腕打旋的弧度，慢慢变成一碗金黄的蛋液。

把细碎的茼蒿末倒进蛋液里,将茼蒿和蛋液充分混合。

翠绿的茼蒿中和掉碗中的金黄色,变成了如刚发芽的青草般的嫩绿色。

往锅中下油，油温四成热的时候，把茼蒿蛋液全部倒入锅中。

茼蒿蛋液慢慢形成了一个饼,安乐那锅铲把厚的地方赶到薄的地方去。

贴着锅的地方,蛋液凝固成了鹅暖黄的固体,安乐立刻小心用锅铲将锅中的茼蒿蛋饼翻过面。

就见这煎好的一面不复先前的嫩绿色，多了些蛋的金黄镶嵌在里面，绿绿黄黄，充满生机。

茼蒿的香气混在鸡蛋里，香得迷人。

等所有的蛋液都变熟后，她用锅铲把饼分成方便食用的小块，然后铲出来装入盘中。

已经做好了两道菜，许裴昭也把鸡处理干净。

安乐接过来检查一遍,她不禁夸赞道：“完全看不出来你是第一次拔鸡毛，拔得也太干净了！”

说着她刀起刀落,把小母鸡一分为二，白里透粉的肌肉一左一右摆在她的手边。

她按照鸡的结构,顺着骨头走势将其解剖。

而后把解剖下来的鸡块逐一切成小粒,纷纷放入碗中备用。

取二荆条、小米辣、大葱和生姜,全部切成小粒放到旁边，再切些干辣椒和蒜粒备用。

“阿昭这道菜前面都要小火。”

“好。”许裴昭配合地注意灶膛里的火。

安乐在锅中下入适量的油，等油温六成热的时候，下入一勺盐，还有切好的鸡块全部倒入锅中。

“啪啦啪啦——”

油围着鸡块在热舞，炸出有节奏的声响，鸡肉的香气在热油的激发下，慢慢散开，闻起来有一点点腥。

收拾好盆的许裴昭站到她旁边，看着锅中的鸡块不太信任地问：“这个真的没有问题吗？闻起来……好像不太妙。”

安乐不在意地笑了笑：“这才只是第一步，不碍事，做完了你就知道了。”

松松散散的鸡肉粒慢慢变得紧致，方才还白里透红的模样瞬间变成了雪白。

肉眼可见锅中的鸡肉变得有点干巴，这时安乐把大蒜粒和干辣椒粒倒入锅中，和鸡肉一起继续翻炒。

空气中微微腥的鸡肉味□□辣椒呛鼻的味道盖住，这时，安乐拿过酱油，沿着锅边淋入。

“磁啦——”

黑褐色的酱油灌入锅中，刹那间锅中再无声响，只看得见少量的酱油在锅中汇聚，积成小水洼。

拿着锅铲快速翻炒，争取然每一块鸡肉都和酱油接触，慢慢上色。

渐渐雪白的鸡肉染上酱色，变得酱黄，安乐把大葱粒、生姜粒、二荆条粒以及小米辣粒全倒入锅中，慢慢翻炒。

空气中的辣味变得更加复杂了，不再是那种很单一的干辣，混入了新鲜的辣意。

安乐拿过糖罐，撒入少许白糖，继续翻炒至辣椒断生。

即将出锅之际，她又拿来香醋，沿着锅边淋下。

醋在触碰到滚烫的锅时，陈酿过的香瞬间炸开，空气中的辣因它散了去，酸与辣的交融，变成醇厚的香气。

安乐大喊：“阿昭，大火。”

许裴昭点点头，立刻往灶膛中，猛添柴火。

最后翻炒几下，陈醋被均匀地散到每一块鸡肉上，安乐立刻从碗柜里拿出大盘子，把鸡肉盛出来。

散发着浓香的鸡肉周边，红色的干辣椒段和绿色的二荆条错落有致地散落其中，和已经变色的蒜粒、葱段一起，把酱黄色的鸡肉粒衬托得愈发馋人。

大菜基本上已经弄好，安乐叫许裴昭：“阿昭上菜，再煮个汤咱们就开饭。”

许裴昭小心谨慎地端着这道爆炒小母鸡出去，而安乐则是准备最后的汤菜。

取口蘑清洗，把根直接从口蘑身上掰下来。

指尖从口蘑伞盖下柔软的内部拂过，软软囔囔很是好摸。

洗净之后，往锅里倒油，然后把一个个口蘑伞盖连接根茎的部分向上放入锅中。

随着油温升高，口蘑里也渐渐分泌出散着蘑菇香味的汁水，伞盖底部慢慢变色微黄，把之前掰下来的根茎倒入锅中，和口蘑一起翻炒。

未曾加入过水的锅中，底部荡漾着一层口蘑分泌出来的汁水，淡淡的清香扑鼻而来。

慢慢口蘑开始变软，轻轻一压便扁了下去，安乐掌控锅铲，把口蘑切成小块。

倒入没过口蘑的水，静静等候锅中水开。

水开之后，加入少许的盐和酱油，转小火，再熬制一刻钟，这道口蘑汤就做好了。

把汤舀入碗中，撒上葱末和香菜碎，褐色汤底里，洁白的磨口漂浮其中，苍绿的香菜碎和葱末倒成了唯一的鲜艳色彩。