第132章 年代文（3/4）

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大年三十，也是就是除夕，苏田叶最喜欢这一天。在他看来，这一天甚至比大年初一还要热闹。

大早上，家里的人早早的就起床了，今天忙的事情可是非常多的。

早上一家人随便吃了一点，女人们就要开始捏饺子了。这个饺子是要中午吃的，一大家子十几口人，今天也不能说让人吃不饱，所以这包的饺子就很多，最起码要包三盖帘子。

吃完饭，苏奶奶就开始剁菜，剥饺子的馅。今天要吃猪肉大葱饺子，选的是水灵灵的大白菜。今年院子种的白菜长势非常的好，一个个都又高又壮，就算是白菜帮子都是水汪汪的。

苏奶奶年轻的时候剁白菜都是两把菜刀一起剁，双手非常协调还能挽一个花，这项技术还很多人学呢。现在上年纪了，就一把菜刀剁白菜，白菜剁的碎碎的，这样更好入味而且吃在嘴里也更容易嚼。

将白菜剁好后，再拿上纱布将白菜包起来，捏干净水，放在盆儿里，然后开始剁大葱。

对于他们来说，吃什么都少不了葱，平时经常随便薅一棵葱，剥皮洗干净就那样就着馍吃也非常的有味。

昨天就剥好无根粗壮的大葱，洗干净，继续剁，剁到细细碎碎的时候和白菜混在一起。

猪肉大葱饺子，饺子里必然要肉。苏奶奶拍了拍昨天放回家里醒好的猪肉，红白相间，大大的一块儿。

这个时候就不用说舍不得，一年就这么一个节日，这时候不吃什么时候吃。肥瘦相宜的肉在案板上滚了滚了，苏奶奶开始剁，几十年的好手艺，让苏奶奶剁的肉大小都能差不多。

白菜大葱肉在盆里汇合，然后就是加调料，金黄色的胡麻油毫不吝惜的倒在白菜上猪肉上，瞬间就有了一股香味，再加上花椒大料，盐也是必不可少。

“妈，这馅可真香。”王喜娥正在里间洗菜，嗅了嗅鼻子，这馅一闻就知道放了不少的油和肉，油和肉就是香。

“妈是专业的，掌勺多少年了。”王梅也拿着盖帘子进来。

“妈做的饺子在咱们村子都是有名的，谁家吃了咱妈做的饺子不说好。”张丽娟取擀面杖，听到她们说话，也插话。