第十四章 肉盖饭（4/4）

大米正确的吃法，是大铁锅水煮沸，大漏勺捞出即可，米汤还可以食用，这是北方正宗的大米水涝饭，绝不是电饭煲闷出来能比拟的。

人多好办事，施斑鱼、施合两人力气正足的年纪，没有大铁锅，可是有“鬲”啊，把村里唯一大鬲用棍子从施里正家抬到书院，烧柴家里就有，不要钱似的使劲烧，七婶娘气力是女人中最大的，冲水涮锅就是她了，小娃子施柯也不能闲着，一趟趟拿烧柴。

烧柴不够用，施老汉、施政就用柴刀一块块劈出来，就被施柯抱走。

“簠簋”施老汉家里就有，郑旦也拿起烧柴烧水，施紫衣打水刷洗。

洗米的事情，就只能是施夷光了。

水开了，米洗好了，下鬲，搅拌一下，盖上盖子，继续加烧柴。

七婶娘刀工好，巴掌宽，半尺长豕肉，切成薄薄的片，放入烧热的簠簋，“嗞啦”一声，香气就出来了。

没有姜蒜，没有酱油，只有野山葱，山茱萸，“高里头”，加盐吧，少许水，慢慢熬，熬干水分。

米熟了，揭开盖子，白腾腾的热气，忽的升腾开来，熏人的眼睛，翻着白花花的大米，上下翻腾。

没有漏勺，有竹簸萁，施斑鱼双手端起簸萁两端，插进鬲里，用力提起，白花花的米就进了簸萁，米汤就顺着密密的簸萁缝隙漏到鬲里。

簠簋里的猪肉，早就熟透了，在撒上一把野山葱，搅拌一下，立刻香气在空气之中弥漫。

舀出一大勺子白米饭，放到木碗里，再舀出小半勺汤汁稠密的猪肉，放在上面一铺，筷子搅拌几下，就一大口吃在嘴里，闭上眼，细细的咀嚼，米香与肉香，就拌着眼泪，流了下来。

一个人跑到楼上，扑到床上，用被子紧盖着头，一阵撕心裂肺的哭声就传了出来，盘旋在土楼上空，久久不肯消散......