第111章（3/4）

缸口足有半丈，约半人高，冒着热气，隔老远就闻见一种十分浓郁的香甜味。

而摊主不停地探进缸内，将什么东西盛进白底蓝花的粗瓷盘子里，再递给一旁等候的客人。

“那是什么？”沈瑜问。

殷远道：“甑糕。此物不错，我们去买些吧。”说罢牵着沈瑜过去。

甑糕是长安一带独有的吃食，蒸的时候非用这样的大“甑”不可，将浸泡好的糯米、红枣、芸豆一层夹一层地铺好，共铺七层，文火焖蒸三个时辰才成。泡米、装甑、加水与火功等，每一步都有严格要求。

殷远虽然知道制法，奈何一来并无这样的大甑，二来吃不了这样多，便从未试过。这时既然遇到了，便也想带沈瑜尝尝看。

摊主眼睛尖，见二人穿着不凡，知道是贵客，赶紧带到一处单独的桌子前坐下。

殷远要了两份，又叮嘱道：“只要中层。”

摊主一听，就知道来了行家，更加不敢怠慢，甑糕虽有七层，但上层太潮，底层略干，数中间几层最好吃。

没多久，两份甑糕就给端上来了，照样盛在青花盘子里，甚是好看。